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红烧茄子番茄酱能放吗能放 。
红烧茄子和番茄酱的味道不冲突，在做红烧茄子的时候可以加入适量番茄酱，这样可以增加一些酸酸甜甜的口感，使菜品味道更丰富 ， 口感更鲜美，能够更好的促进食欲 。
而且番茄酱呈鲜红色，加在红烧茄子里面能够让其看起来色泽红润、香浓多汁、更加好吃 。
番茄酱中除了番茄红素外还含有丰富的维生素、膳食纤维及天然果胶，茄子也含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，两者搭配在一起营养更丰富 。
红烧茄子番茄酱需要放水吗不放水 。
茄子在炒的过程中会出水 ， 而且茄子熟了之后很容易烂，如果加水的话 ， 茄子吸收了水分就会变得绵烂软烂，不易成形 ， 而且加了水后也会使茄子变色发黑，看起来不是很好看，所以不建议加水 。
【红烧茄子番茄酱能放吗 红烧茄子番茄酱需要放水吗】当然如果喜欢茄子软烂口感的人群，可以适量加一点水，再盖上锅盖焖制，这样子做出来的茄子口感绵软，味道也比较进味 。
红烧茄子没有番茄酱怎么做1、可以使用新鲜的番茄代替：如果没有番茄可以自己制作番茄酱，将新鲜的番茄顶端划十字，然后用烧开的水烫15秒左右去掉外皮，切成小块状放入榨汁机中打成番茄酱即可 。
2、用豆瓣酱代替：豆瓣酱口感咸鲜、香辣、油而不腻，而且色泽油润红亮，加在红烧茄子里面可以增加菜品的浓厚感，使味道更加鲜美，有开胃助食的效果 。
番茄酱红烧茄子窍门1、茄子洗干净后沥干水分 ， 然后切成滚刀状，放一些食用盐白醋搅拌均匀，腌制十分钟左右 ， 这样子能够让茄子里面的水分出来，再炒的话就不会那么吸油了，放白醋的目的是能够让茄子炒的不发黑 。
2、切好的茄子控干水分后可以加入适量的淀粉，让每块茄子上面包裹上一层淀粉，这样在炸的时候就不会吸太多油，而且可以尽量使用平底锅，可以省很大部分油 。
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