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红糖发糕放冷藏还是冷冻根据保存时间决定 。
红糖发糕的主要原材料为面粉、红糖，不添加任何防腐剂制作，因此常温下保存时间较短 ， 加上其含糖量较高，非常容易滋生细菌等微生物导致其变味变质，建议吃不完的情况下，根据自己需要保存的时间放入冰箱冷藏或冷冻，一般冷藏可以保存3天左右 ， 而冷冻则能放1个月左右，最好是尽快吃完，以免发糕营养价值和口感降低 。
发糕冷藏还要热一下吗最好热一下吃起来口感更好，更健康 。
将剩下的发糕用保鲜袋装好，然后密封放入冰箱冷藏，可避免其失水，淀粉老化，口感变干 ， 食物短期内变质的现象，不过冰箱冷藏室并不能完全抑制细菌 ， 放在里面的发糕仍然有滋生少量细菌的可能，但短时间内达不到变质的量 ， 同时冷的发糕吃多了对肠胃不好，容易引发腹痛、腹泻等不适症状，建议发糕冷藏后最好加热食用 。
发糕冷了怎么加热1、隔水蒸发糕如果是从冰箱里拿出来的话 ， 尤其是冷冻过的发糕，表面会失水较多，为了保证发糕的蓬松柔软质地，隔水蒸热是最好的方式，通常冷冻后的发糕需要蒸10-15分钟才能彻底热透，而冷藏后的发糕蒸热只需3-5分钟，如果常温下凉了的发糕，则蒸2-3分钟即可 。
2、微波炉加热如果家里有微波炉的话，加热就更方便了，只需将冷了的发糕放入可微波炉的容器内，然后在其表面撒少许水分 ， 冷冻的高火加热5-8分钟，冷藏的高火加热3-5分钟 ， 常温冷掉的中火加热2分钟即可，切勿直接用保鲜袋或保鲜膜包裹加热，以防高温下塑料溶解出对人体有害的成分，导致饮食健康风险 。
发糕冷切还是热切热刀切冷发糕 。
【红糖发糕放冷藏还是冷冻 发糕冷切还是热切】先将煤气灶打开，将刀加热10秒钟后，再切放冷的发糕 ， 不仅切面很平整，而且几乎没有发糕屑掉出来，和没有用加热过的刀切出来的发糕，在切面上有很大差别 ， 其案板的干净程度也无法相提并论 ， 这是因为发糕冷却后会变干变硬 ， 用冷刀切容易产生很多发糕屑，而冷发糕遇上热刀，发糕会迅速变软，湿度变大、粘度增加，就几乎不会掉发糕屑了 ， 除了切发糕以外，粗粮馒头、面包等食物也同样适用，这一方法曾在央视《是真的吗》栏目中被验证过 。
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