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由于气候不同，鹅的产蛋期也不一样，南方鹅集中在冬、春两季产蛋，一般在头年11月一次年5月为产蛋期，北方鹅则集中在2-6月初 。
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【鹅秋天还下蛋吗 鹅秋天几月份开始下蛋】鹅平均每年产蛋30-40枚，蛋重160-200g 。控制光照可延长或错开产蛋，在夏天将白天缩短到7-9个小时并在光照刺激后辅以食物限制可使鹅在秋冬季节产蛋 。
鹅一般在天气比较炎热或者寒冷的时候 ， 其产蛋率就会有明显下降或者是出现不产蛋的情况 。也就是说，大概在7月份和11月份的时候会出现不产蛋的情况 。因此，在每年的夏季和冬季都需要做好相应的遮阴和保温处理，减少鹅不产蛋情况的发生 。
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其次，在鹅产蛋的时候要防止鹅出现应激反应，不要轻易改变鹅的环境条件 。如果环境温度低于15度，就需要在鹅舍中安装锅炉或者空调等供暖设备，并将环境温度调节至20度左右 。冬季要注意防寒保暖，夏季则要注意防暑降温，这样可延长鹅的产蛋期 。
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