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1、隆回红皮大蒜 。隆回红皮大蒜 ， 因外皮紫红，故名叫红皮大蒜，是湖南省邵阳市隆回县特产，号称隆回三辣之一，所产的红皮大蒜，瓣形美观，辛辣味强，是隆回的传统名产 。隆回红皮大蒜还富含丰富蛋白质、脂肪、氨基酸、胡萝卜素、维生素、碳水化合物等各种物质，并含有多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物及人体必不可少的磷、钙、铁、钾等微量元素 。
【邵阳有什么特产 邵阳有哪些特产】2、宝庆腊肉 。宝庆腊肉，是湖南省邵阳市双清区特产 。宝庆腊肉其色泽鲜明，肌肉呈暗红色，脂肪呈淡黄色透明 。肉质干爽，结实，皮韧而不硬，切面光亮 ， 腊香浓郁，肥肉油而不腻，皮和肌肉嚼味无穷，是亲戚朋友做客必不可少的一道美味佳肴 。
3、城步苡米 。城步苡米，是湖南省邵阳市城步县特产 。城步苡米不仅具有颗粒肥大，白如珠玉，香甜可口等特点 ， 而且还有健脾、益肾、清热、祛风等药用功效，能治疗心脏性水肿、脾胃虚弱、慢性肠炎等疾病 。营养价值高，含蛋白质17%左右，是大米的2倍 。
4、绥宁冬笋 。绥宁冬笋，是湖南省邵阳市绥宁县特产 。冬笋，即是楠竹竹根鞭上长出的幼芽，夏季孕育，冬季长大后挖取，故名冬笋 。冬笋肉质丰嫩，鲜脆爽口 ， 素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉 。而且冬笋还富含蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素，特别是冬笋其中所含的天冬素，对人体有滋补作用 。
5、武冈卤豆腐 。武冈卤豆腐，是湖南省邵阳市武冈市特产 ， 选用精心挑选的香干子放在卤水里面经过长时间熬制而成，武冈卤豆腐表面微黑，味道醇和香气，是当地一道传统美食 。目前武冈卤豆腐为地理标志保护产品 。
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