热干面是武汉的一种很有名的小吃 ， 很久以前去吃过一次 ， 太好吃了 ， 想自己学着做一次 ， 请问热干面过水还是不过水？热干面干面条要煮多长时间？热干面过水还是不过水热干面煮熟后可以过水也可以不过水 ， 根据自己的喜好和喜欢来决定 。
热干面是武汉一种很出名的小吃 ， 热干面的做法也有很多种 ， 有些人习惯过水后再拌 ， 因为这样会让热干面不会变成一坨 ， 有些人煮熟后会直接拌 ， 因为觉得趁热吃好吃些 ， 所以热干面过水还是不过水都是可以的 ， 按照个人喜好和喜欢来就好 。
【热干面过水还是不过水 热干面过水吗】
热干面为什么做出来很粘热干面很粘有很多原因 ， 第一是因为热干面一般是用芝麻酱和酱汁等一起搅拌的 ， 这些酱料本身就会使热干面变粘；第二热干面放久了 ， 热干面是一种面食 ， 面食容易吸水膨胀 ， 热干面若是放的时间长了 ， 吸水膨胀了也会使其变粘；第三 ， 热干面没过凉水 ， 烫熟的面条没有过凉水也会吃起来粘粘的 ， 有些人做热干面要过一次凉水就是为了让热干面不粘 。
热干面冷水下锅还是热水一般是热水下锅 。
热干面也是面条 ， 若是用冷水下锅煮 ， 煮的时间需要更长 ， 而且煮出来的面条容易粘和变坨 ， 若是将水烧开后再煮可以很容易将面条煮熟 ， 将面条煮至八成熟后捞出 ， 过一次冷水 ， 这样做出来的面条既筋道又不会粘 。
热干面干面条要煮多长时间热干面干面条煮的话一般建议煮1-2分钟即可 。
热干面煮面是制作热干面过程中很重要的一步 ， 会影响整个面条的口感 ， 若是煮的时间过长 ， 面条会煮得太软 ， 容易变坨结块 ， 煮的时间太长 ， 热干面可能会出现硬心的情况 ， 也会影响口感 ， 热干面一般煮到8成熟即可 ， 水开后只需要煮1-2分钟 。
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