1、主要食材：100g甜巧克力 ， 2个鸡蛋 ， 20g无盐黄油 ， 15g植物油 ， 55g糖 ， 1g盐 ， 70g低筋面粉 ， 5g可可粉 ， 1g塔塔粉 ， 300g牛奶 ， 240g奶油 ， 2g鱼胶粉 ， 35g水 ， 35g奶油 ， 45g糖 ， 15g可可粉 。
2、将两个鸡蛋打入碗中 ， 加入20g融化的黄油 ， 15g植物油 ， 40g糖 ， 1g盐搅拌均匀 ， 再将70g低筋面粉 ， 5g可可粉 ， 1g塔塔粉一起过筛加入 ， 搅拌均匀 。
3、将250g牛奶分两次加入面糊中 ， 搅拌均匀后 。倒出玻璃碗中 ， 然后放入冰箱中冷藏2小时 。
4、棉布蘸油 ， 擦一下平底锅面 。倒入一层薄薄的面糊 ， 小火煎熟后 ， 倒出放凉 。
5、将100g巧克力切碎 ， 加热融化 。倒入50g牛奶 ， 搅拌均匀后 ， 将240g奶油分两次加入 ， 搅拌均匀 。再加入15g糖 ， 用电动打蛋器打发 。
6、将刚才放凉的薄饼摊在案板上 ， 抹上打发的巧克力奶油 。抹好后再放一层薄饼 ， 以此类推 。最后将巧克力奶油全部抹在薄饼上 ， 放入冰箱冷藏2小时 。
7、在35g水中加入45g糖 ， 35g奶油 ， 2g鱼胶粉 ， 搅拌均匀 。再筛入15g可可粉 ， 搅拌均匀后放入小火上煮熟 。过滤倒入碗中 ， 放凉 。
【巧克力千层蛋糕怎么做? 巧克力千层蛋糕怎么做】8、将蛋糕从冰箱中取出 ， 淋上放凉的液体 ， 抹匀 。放入冰箱中冷藏1小时即可 。
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