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1、生长情况：甜荞麦为异花授粉作物，而苦荞麦是自花授粉 ， 通常甜荞麦生长时间比苦荞麦短；
2、籽粒情况：甜荞麦呈较明显的三棱型，而苦荞麦的三棱型并不明显 ， 并且苦荞麦籽粒通常轻于甜荞麦；
3、成分含量：黄酮是荞麦中发挥功效的重要成分，而苦荞麦中的黄酮含量大约为甜荞麦中的两倍 ， 苦荞麦中含有的维生素PP等其他营养物质也比甜荞麦多一些 ， 而甜荞麦中储存着更多的淀粉；
【甜荞麦和苦荞麦的区别，甜荞麦和苦荞麦的区别和荞麦壳的区别】4、味道：因为苦荞麦中含有甜荞麦没有的苦味素，所以味道较为苦涩，而甜荞麦由于其淀粉含量较高 ， 味道偏甜 。
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