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鸡蛋饼容易碎是什么原因水放太多鸡蛋饼在制作的过程中有时候回家一些水，用来帮助鸡蛋饼更好的成型，但要是鸡蛋饼加的水过多，那么就会导致鸡蛋饼很稀 ， 没有粘性，从而导致煎出来的鸡蛋饼易碎且不成型 。
没有搅拌均匀做鸡蛋饼的时候，将鸡蛋液和面粉混合的时候，需要将其充分的搅拌均匀，若是没有将其搅拌均匀，那么是容易导致鸡蛋饼易碎的，因为其中的食材分布不均匀 。
鸡蛋饼容易碎怎么办根据具体情况而定 。
少加水在制作鸡蛋饼的过程中，尽量不要添加太多的水分，适量即可，避免鸡蛋饼过于稀碎 ， 从而导致在煎的过程中易碎且不成型 。
将其充分搅拌均匀在制作鸡蛋饼的过程中，一定要把各个材料与鸡蛋液进行充分的搅拌，使鸡蛋液与这些材料充分的融合起来 ， 这样可以很大程度的减少鸡蛋饼易碎的情况 。
为什么鸡蛋饼不成型水放多了 。
制作鸡蛋饼的过程中，面粉和鸡蛋液搅拌均匀之后是需要加一些水进行稀释的，否则容易导致鸡蛋饼的浓度过量，影响鸡蛋饼的口感，但在加水时要注意不宜过量，一旦过量就容易导致鸡蛋饼不成型，影响鸡蛋饼的成型以及营养价值和食用价值 。
鸡蛋饼很硬是什么原因【鸡蛋饼容易碎是什么原因 鸡蛋饼容易碎怎么办】鸡蛋饼是一种口感松软、味道鲜美的食物，具有较高的营养价值，一般情况下是不会出现很硬的情况的，要是鸡蛋饼很硬，那么主要考虑的是在鸡蛋饼制作的过程中，面粉加多了，导致鸡蛋糊过于浓稠 ， 从而导致的发硬 ， 还有一个就是在煎鸡蛋饼的时候火力太大，把鸡蛋饼煎焦了导致的发硬 。
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