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雪球山楂可以说是冬季大家最爱的小零食之一，别看它的做法简单，但是实操起来却还是有一点点困难的，尤其是结霜的时候，很多人都在此失败 ， 于是做的雪球山楂不结霜怎么回事成了大家最好奇的，一起看看吧 。
做的雪球山楂不结霜怎么回事雪球山楂不结霜是很多人在做该单品的时候都有遇到的 ， 这所以会出现这种情况主要是因为糖浆没熬好 ， 要掌握火候和糖浆的粘稠度，糖浆熬好后，锅离火 ， 不停搅拌 ， 直到起白霜为止 。以我的经验手勺大约需要搅拌108次 ， 一定要按一个方向搅拌熬糖，待大的泡沫几近消失变成小泡立即下入擦干水的主料，迅速离火翻炒 ， 最好是拿到室外凉爽的地方翻炒，越冷效果越好 ， 这样一盘如霜似雪的山楂雪球（翻砂山楂）就做好了 。
【做的雪球山楂不结霜怎么回事-雪球山楂怎样才挂霜白】
雪球山楂不出霜怎么办雪球山楂不出霜多是因为水和糖的比例不行或者是没有加白醋，也有可能是在最后没有搅拌好，可以继续慢慢的搅拌，直至结出糖霜 。在制作糖雪球的过程中一定要注意控制好火候，不然很容易失败 。像这种是没有办法解决的 。只能吃一堑长一智多多积累经验了 。
雪球山楂怎样才挂霜白雪球山楂怎样才挂霜白是很多人都有的疑问 ， 像这种主要是在操作步骤上，首先把山楂清洗干净 ， 沥干水分，这一点也是非常关键，如果山楂表面有水分的话，是很不容易挂糖霜的，用小刀把山楂顶部凹陷处杂志挖干净去蒂备用，可以把里面的籽取出来，接着熬制糖水，白糖和水的比例1:1 ， 然后倒入锅中小火慢熬，一定要不停搅拌，全部融化 ， 糖水冒泡密集，汁液变得比较浓稠的时候，在里面加一些白醋 ， 然后关火搅拌均匀 。
停10秒钟左右的时间，然后把另一个水分的山楂倒入在这个锅里面迅速搅拌 ， 为了让山楂尽快结霜，我们可以用一个电风扇在旁边吹着 ， 这样很快糖水就会变成白色的，温度降低，糖水就会变得更加稠，不停的翻拌，白色结晶就会非常明显，直到最后山楂挂满糖霜为止，开胃爽口的山楂，雪球就做好了，掌握妙招，就能轻松做出来~
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雪红果不挂霜有什么补救措施吗?加适量的糖或多炒一炒 。大部分情况下,柚子糖炒好后不挂霜,是因为其中含有的水分太多导致的,建议小火多在炒锅里多炒一下,或加入适量的白砂糖,以利于糖分凝 。
为什么做糖雪球是粘的?因为如果直接把果子放在滚烫的糖浆里会弄成糖加果浆的果浆糖,所以糖雪球得等糖温度没那么高的时候把果子放到锅里去粘冷却的糖浆,糖浆慢慢变冷成糖霜就挂在果 。
糖霜山楂丸正宗做法?1、主料:新鲜山楂500g、白糖150g、凉白开50g、白醋50g 。2、材料准备好后首先开中火,将水倒入锅内随后糖倒进去,一边熬煮一边搅拌,一定要耐心搅拌均匀哦! 3 。
柿饼子的白霜是什么?柿饼营养价值高 。国内著名的柿饼产地有山东青州,临朐吊饼 。陕西,广东圆饼 。柿饼加工工序繁索,目前还是手工制作,也有机械除皮,但还是以手工为主 。柿饼经过 。柿 。
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