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巧克力应该放冷藏还是冷冻不适合放冰箱 ， 如果实在没办法，就放冰箱冷藏 。
巧克力是不适合放在冰箱里的 ， 因为冰箱是一个潮湿的环境 ， 而巧克力中的糖份是很容易通过冰箱里的微小的水份所溶解，等到水份流失之后还会留下糖晶，因此如果把巧克力放冰箱的话，那么就会使巧克力的表现被糖晶所覆盖 ， 就会影响到巧克力本身的口感，再者巧克力中的可可油晶料也有可能使巧克力再次结晶，从而引起巧克力反霜的问题 。
巧克力的最佳储存方法室温下保存如果天气不是非常炎热 ， 可以将巧克力放置在清凉、干爽、清洁的室温阴凉处，避免阳光直接照射，远离水和其它异味 。保存巧克力时，温度和湿度最为重要，环境最好保持干燥 。纯巧克力的储存温度为5—20℃ ， 湿度控制在82—85℃较佳 。复合型巧克力储存温度在8—18℃，湿度控制在78℃较佳 。
户外保存【巧克力应该放冷藏还是冷冻 巧克力的最佳储存方法】如果在外刚买巧克力，而又不准备马上回去 ， 建议在回家前再去店里巧克力，如果室外温度较高，天气炎热 。可以用塑料袋包装好后，放点冰块，尽快带回家保存 。
塑料袋密封冰箱保鲜如果夏天室温过高，还可用塑料袋密封置于冰箱保鲜，取出切勿立即打开 。巧克力切不可直接存放冰箱，以免出现白霜 ， 待温度回升后再打开食用 。
巧克力冻了还能吃吗可以吃，只是口感比较差 。
巧克力不可以放到冰箱冷冻里面 ， 当然不在乎巧克力冷冻后口感的话，其实也可以放 。
巧克力化了再冻上能吃吗可以吃的，物质都有他的熔点，当温度达到他的熔点时它就会融化呈液态，当温度降下来后又会凝固起来，这跟变不变质没有关系，就像水：0度以下就变成冰，0度以上又成液态的水，水是没有变质的，所以巧克力化了再冻上是可以吃的 ， 只要是没有严重超过保质期就可以 。
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