带鱼身上的银白色的东西用刮掉吗 带鱼发黄还能吃吗


带鱼身上的银白色的东西用刮掉吗 带鱼发黄还能吃吗

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【带鱼身上的银白色的东西用刮掉吗 带鱼发黄还能吃吗】带鱼身上的银白色的东西用刮掉吗一般不刮,但是如果表面发黄了,就要刮掉 。
因为带鱼身上的银白色的东西其实是一种特殊的鱼鳞,摸上去滑腻腻的,一般称为“银脂”,里面还含有不饱和脂肪酸、卵磷脂等成分 , 营养价值非常高,是带鱼身上最营养的部分之一,能够帮助提高记忆力、抵抗衰老,因此吃的时候千万不要刮掉了,只需要用温水冲洗一下就行了 。
带鱼发黄还能吃吗带鱼发黄,说明保存不当导致带鱼表面的银脂和空气接触过多而氧化变质了,一般建议弃之不食 。
如果实在舍不得,也可以先将带鱼完全解冻,然后用丝瓜络或者粗糙的洗碗布 , 将表明的黄色鱼鳞擦去,闻一闻鱼肉是否有臭味,并且捏一下带鱼肚子部位是否塌软,没有的话则可以进行烹饪食用,否则就丢弃 。
带鱼怎么洗才是正确的1.将带鱼盘起来,把带鱼背上的鱼鳍抽出来 。这样做是为了方便把带鱼的鱼鳍更好的处理干净 。
2.把带鱼的鱼鳍全部剪下来,把头附近的鱼鳍剪下来 。
3.再用剪刀把带鱼的腮剪下来 , 用刀把带鱼的头剁下来 , 直接丢弃即可 。
4.用剪刀在鱼腮边中间三角区域直接剪到尾部 。
5.把内脏清除,把带鱼洗净,切段即可
带鱼解冻后一捏就烂怎么回事说明带鱼肉已经腐坏了,鱼肉该有的韧性和纹理等都没有了,一捏就烂 。
这种情况的带鱼不能吃了,如果吃了已经变质的带鱼肉 , 变质的蛋白质会释放有毒物质,还会滋生许多有害细菌,被人食用后,可能会出现恶心、呕吐、腹泻、发烧等急性肠胃炎的症状 , 还可能出现起红疹、瘙痒等过敏症状 。

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