我们经常能够看见气鼓鼓的河豚照片 ， 很是可爱 ， 但是很多人都也仅仅了解河豚表面 ， 那么河豚是淡水鱼还是咸水鱼呢？河豚是淡水鱼还是咸水鱼需要根据品种来区分 。
河鲀是硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称 ， 因为被捕会发出猪叫声的唧唧声 ， 所以也叫为河豚 ， 其有四个种类 ， 其中有三个种类为淡水鱼 ， 而普拉塔河豚（拉河豚）则是生活在咸水河口以及近岸海洋附近 ， 所以该品种是为咸水鱼 。
但是市面上我们经常能够看见的河豚主要是淡水鱼 ， 因为市面上经常能够见到并食用的河豚主要是人工养殖出来的 ， 而野生的河豚是比较少的 。人工养殖出来的河豚相对于野生河豚的毒素要少一些 ， 总体而言会要安全一些 。
河豚哪里有毒河豚毒素最多的部位是卵巢、肝脏 ， 其次就是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤中 ， 这些部分是含有剧毒的 ， 不可食用 ， 河豚的肉质部分是没有毒素的 ， 所以在完整的剔除河豚含有毒素的部位之后 ， 其肌肉部分是可以食用的 。但是也需要注意 ， 在死亡的河豚其它部位的毒素也会有一部分扩散到肌肉 ， 此时的肌肉中会含有少量毒素 ， 不可食用 。
河豚的毒性大小也跟其生殖周期有一定的关系 ， 在每年的2~5月为卵巢发育期 ， 这时候的河豚毒性最大 ， 而到了6~7月后 ， 产卵期过 ， 卵巢萎缩 ， 毒性就减低 ， 所以尽量选择6~7月得时候食用河豚 。
河豚怎么处理才没毒1.处理河豚之前 ， 河豚一定要保证其是活的 ， 而死亡的河豚其毒素会扩散到可食用的肌肉部位 。
2.处理河豚的时候 ， 先放一盆清水 ， 水龙头不停放水 ， 将河豚放于盘中 。
3.用剪刀剪去河豚的鱼眼 。再剪去两边的鱼翅 。
4.然后用剪刀剪开鱼肚 ， 刮干净鱼的内脏 ， 将鱼尾处的横骨剪掉 。
5.然后再翻起鱼皮在鱼背上 ， 除去鱼皮的脂肪 ， 排干净河豚的血水 。
6.将剥离出来的河豚的肌肉部分 ， 放在清水上 ， 浸泡20分钟以上 。
7.这就是完整的处理河豚的方式 。
小贴士 处理河豚的时候一定要小心 ， 不要让其毒素扩散到肉质部分 。
手抓河豚会中毒吗不会 。
【河豚是淡水鱼还是咸水鱼呢 河豚是淡水鱼还是咸水鱼】 手抓河豚是不会中毒的 ， 河豚的毒素一般存在于内脏等部位 ， 其肌肉以及皮肤表层部分是没有毒素的 ， 所以手抓河豚一般是不会中毒的 。但是由于河豚的毒素比较强 ， 是一种神经毒素 ， 所以在处理河豚的时候 ， 需要非常的注意小心 。
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