金华火腿是一种很受欢迎的腌制品 ， 很多人都喜欢将它切片后蒸着吃 ， 那么金华火腿切片要蒸多长时间才熟呢？金华火腿切片蒸多长时间熟15-30分钟不等 。
金华火腿片蒸的时间与其切片厚度和所用蒸制容器有一定的关系 ， 如果火腿切片较薄 ， 用普通蒸锅大约蒸15-20分钟左右就熟了；而如果切片比较厚 ， 比较难蒸透 ， 所需的时间也会久一些 ， 一般需要30分钟左右才能蒸好 。
但是如果用的是密闭性较好的高压锅蒸的话 ， 所需的时间会更短 ， 一般在上汽之后再蒸10分钟左右即可 。具体可以通过金华火腿的状态来判断 ， 待其肉质颜色变透明 ， 香气扑鼻时就证明已经蒸好了 。
蒸火腿之前要怎么处理火腿是一种腌制食品 ， 一般不建议直接上锅蒸 ， 蒸之前需要先处理一下 ， 具体步骤如下：
1、将火腿清洗干净 ， 然后放入温水中浸泡3-4小时逼出部分咸味 。
2、用刷子将火腿表面刷洗干净 ， 再用清水冲洗一遍 。
3、锅中放清水 ， 加入生姜、料酒 。
4、把洗好的火腿放入其中煮片刻 ， 捞出 。
5、切成斜刀片即可 ， 尽量切薄一点 。
蒸火腿用热水还是冷水建议用冷水蒸会更好 。
虽然用热水蒸火腿会比冷水蒸用时更短 ， 但是火腿中含有丰富蛋白质成分 ， 如果用热水蒸的话 ， 就会让其中的蛋白质受热收缩凝固 ， 影响水分的渗入 ， 吃起来口感偏硬 ， 而且其中的亚硝酸盐也难以充分渗出 。
而用冷水下锅蒸 ， 可以让水汽慢慢渗入到肉质中 ， 能最大程度的保持火腿中的水分 ， 吃起来口感会更好 。
金华火腿怎么蒸步骤：
1、将金华火腿处理好 ， 切成薄片 。
2、然后摆在盘中 。
3、将火腿放入蒸锅中 ， 开大火蒸20分钟左右 。
4、取出 ， 即可食用 。
【金华火腿切片蒸多长时间熟 金华火腿切片蒸多长时间熟了】 如果觉得火腿味道太咸 ， 也可以加入冬瓜片、白萝卜片、香芋片等一起蒸食 ， 不仅可以减轻火腿的咸味 ， 还可以增强食物的口感 。
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