牛百叶其实就是牛的胃，也被称为毛肚，一般情况下牛百叶是黑色的，那么牛百叶是发物吗？下面就一起来看看吧！牛百叶是什么颜色牛百叶的颜色分为两种，吃饲料长大的牛百叶发黑,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄，不过生活中我们最常见到的是黑色的牛百叶 。【牛百叶是什么颜色 牛百叶是什么颜色的图片】
有人买白色的百叶，有人买黑色的百叶，但是买黑色的牛百叶才好 。鲜百叶是黑色的，有股淡淡的臭味，有不易去除的黑膜 。最好买黑色百叶涮着吃 。
牛百叶是发物吗牛百叶不属于发物 。
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物 。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病 。
牛百叶怎么做好吃爆炒牛百叶 材料：牛百叶，大蒜，大葱，豆瓣酱，糖，生抽，生姜丝，蒜头碎，鸡粉 。
做法：
1、牛百叶汆熟 。
2、热锅热油，下姜丝蒜头爆香 。
3、接着下豆瓣酱炒出红油，再下大葱 。
4、然后下牛百叶翻炒 。
5、接着下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水焖煮五分钟 。
6、最后下鸡粉翻炒出锅 。
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