鱼丸就是用鱼肉剁碎做成的丸子食品，吃起来口感脆弹，营养价值也是很高的，手打鱼丸虽然做起来费劲，但它的口感比机器做出来的要更好，那么手打鱼丸怎样做才脆弹呢?手打鱼丸怎样做才脆弹准备料酒，盐，生姜，大蒜，葱花，鱼肉，准备一条鱼处理干净，洗干净以后骨头皮去除，然后再剁成泥状，生姜葱切末，鱼泥做好放在案板上用擀面杖反复的锤打，在这个过程中要把没有去除的刺以及膜全部再次去除干净，鱼泥用擀面杖反复的捶打，这样会更加有弹性，等到鱼肉泥全部做好以后，加入适量的五花肉，这样也会更香，鱼肉锤打好以后，五花肉泥放进盆子中，鱼泥放进去，加一些蛋清搅拌均匀，然后再加入淀粉，葱姜蒜末搅拌均匀，料酒也可以添加一些，这样能达到去除腥味作用，等到水煮开以后，就可以把鱼丸放进去，鱼丸浮起捞出，想要制作什么形状都可以 。
做好的鱼丸怎么煮好吃准备鸡粉，生粉，蚝油，盐，生抽，老陈皮，大蒜以及鲮鱼 。
先把鱼的内脏腮部清洗干净，鱼的骨头去除，鱼露取出来，洗干净以后水分沥干，把鱼肉切成薄片再剁成泥，陈皮大蒜准备好，再把大蒜陈皮剁碎，鱼肉泥做好放进碗里面，加生粉，盐，蚝油，生抽，鸡粉，大蒜，陈皮，筷子一个方向使劲的搅拌成团直到起筋，再利用刀的力量，把鱼肉泥提起，使劲的来回摔打，会越来越有弹性，鱼肉泥捏成小团，如果觉得有点粘手，可以在手上沾一些水，这样就比较容易造型，锅中加入适量的水煮开，把手打鱼丸放进去再次煮开，鱼丸浮在水面煮2~3分钟，就可以把鱼丸捞出来，水分沥干冷冻保存，把手打鱼丸做成丸子汤，或者是在吃火锅的时候加入进去就非常的美味 。
鱼丸吃了有什么好处保护心脑血管 手打鱼丸一般表面是呈现白色肉质又非常细，还有对身体有益的矿物质，进入身体以后可以让心脑血管得到保护，高血脂，高血压，心肌梗塞等疾病出现的几率就没有那么高 。
利尿消肿 适当的吃一些手打鱼丸还能达到利尿消肿作用，因为它里面的微量元素钾含量很高，和身体里面的钠结合发生反应，让钠排出身体之外的速度更快，让肾功能提高，身体多余的水分也可以及时排出到身体之外，能够让浮肿问题消失，也可以让小便不通畅的情况得到改善，有这方面需求的人就可以适当的吃一些 。
补血养肝【手打鱼丸怎样做才脆弹 手打鱼丸怎样做才脆弹窍门】 手打鱼丸还能够起到养肝补血作用，因为它里面不仅含有很多优质蛋白质以及维生素，而且吸收这些营养成分以后可以滋补肝脏，让肝脏的功能提高，还可以让人体的造血能力提高，经常吃一些补血养肝，美容润肤的效果就非常不错 。
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