牛肉干一直是非常受人们欢迎的 ， 不少人日常休闲 ， 都会吃牛肉干来解馋 ， 那么牛肉干吃了会不会上火？牛肉干吃了会不会上火牛肉 ， 性微温 ， 人有七经 ， 牛肉入脾经 ， 有健胃益气之功 。但是任何东西都不能多吃 ， 因为牛肉是热性食物 ， 热量极高 ， 因此多吃的话容易上火 ， 还容易出现牙痛 ， 咽喉痛等症状 。所以建议大家吃的时候适量即可 。
牛肉干是怎么造假的1、多加油 ， 减少固型物的比重 ， 从而达到降低成本的目的 ， 这主要是针对麻辣牛肉干 。所以有的麻辣牛肉干 ， 消费者吃了牛肉后 ， 剩下大半袋的红油 。正规生产加入麻辣牛肉干中的油是优质菜油或色拉油 ， 有些不法厂商在里面加劣质菜油 ， 甚至是潲水油 。
2、多加糖 ， 目的也是为了增加重量 。按常规口感 ， 一般需要加入20%左右的白糖 。有些厂家最多可以加到30%以上的白糖 ， 这样的牛肉干吃起来太甜 ， 颜色呈深褐色 ， 看上去像糖果 。【牛肉干吃了会不会上火 牛肉干吃了上火吗?】
3、在牛肉上作假 。尤其是带油的麻辣牛肉干 ， 由于外观上看不清楚里面牛肉的品质 ， 一些不法厂家就用劣质牛肉、牛内脏、病死牛肉等生产牛肉干、牛肉粒 ， 有的甚至用病死的马肉、猪肉等来替代牛肉 ， 而且这些劣质肉切碎后很难辨认和检测出来 。
4、在牛肉粒上做文章 ， 牛肉粒的成本最低 ， 在品相上最容易以次充好 ， 大量的死肉、坏肉、组织不好的肉用来做肉粒和肉松 ， 不懂行的人肉眼很难分辨 。肉质包裹大量调料 ， 如沙嗲、孜然粉 ， 掩盖了好牛肉原有的纹理 。
牛肉干真假要怎么区分牛肉脂肪呈白色或乳黄色 ， 比猪肉的脂肪明显要少 。牛肉的纤维长度较长 ， 肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短 ， 肉质结构细并松散;食用牛肉时感到肉老 ， 食用猪肉时感到肉嫩 。
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