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蒜苗搭配什么菜好吃蒜苗+猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A ， 能保护眼睛 ， 维持正常视力，猪肝中铁质丰富 ， 是补血食品中最常用的食物 。蒜苗中含有辣素，其杀菌能力是蔬菜中较强的，甚至可以达到青霉素的十分之一 。
蒜苗+黄鱼：鱼类都是含有大量蛋白质的物质，并且鱼类中的大量的微量元素 ， 有对眼睛可以十分的保护作用，蒜苗中含有丰富的维生素C，而且预防癌症的发生 。同时蒜苗中含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘 。还有预防高血压的功效 。
蒜苗+莴笋：莴苣钾含量高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，可刺激消化酶分泌，促进各消化器官的功能，还能够防止便秘，两者同时食用还可以防止高血压 。
蒜苗有什么营养和功效蛋白质含量不多，脂肪和碳水化合物的含量较少 ， 膳食纤维，大量的微量元素，例如维生素A，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，烟酸，维生素C，维生素E，钙，磷，钾，钠 ， 镁，铁 ， 锌，硒，铜，锰，水含量极高 。蒜苗中还含有硫胺素、核黄素等营养成分 。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用 。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病 。
蒜苗可以做什么好吃的蒜苗回锅肉做法：将500g的五花肉和一块生姜冷水下锅，大火煮开后备用 。将50粒的花椒下锅后，转成中火，加盖再煮8分钟 。肉煮熟后捞出控干，将五花肉切成薄片，将300g蒜苗切成青白两种段状，热锅下少许油 ， 下肉片中火煸炒，至肉片出油，开始打卷 。再下一勺的郫县豆瓣，炒出香味来 。下白蒜苗，8g白糖、适量的盐，翻炒至蒜苗断生，关火 。下绿的蒜苗翻炒均匀出锅 。
功效：猪肉可以帮助人们减少缺少缺铁性贫血的症状 。猪肉性平胃口极佳 ， 有润肠胃、补肾气的功效，同时猪肉也为我们的身体提供蛋白质和脂肪酸 。白糖还可以活血化瘀，同时还富含碳水化合物 。蒜苗有降低人体中血脂和胆固醇的作用 。有降低血液中脂肪含量，可以防止我们形成血栓 。
凉拌蒜苗丝做法：将250g的蒜苗摘头去尾，放入沸水焯熟，撕成丝 。再放入5g的食盐，两勺酱油，一勺白醋，8g白糖，一勺香油调味 。搅拌均匀即可出锅 。
功效：蒜苗可以增强免疫力、还可以抗癌防癌 。消积食的作用 。预防流感等病症 。而酱油具有升压、补血、护齿的疗效，白糖可以活血化瘀 。
蒜苗不适合什么人吃消化功能不佳的人蒜苗属于刺激性食物 。而胃病患者应该减少进食刺激性和辛辣的食物 。这样可能导致胃病复发，严重的时候还可能加重胃?。晕傅母旱Ｌ?。
有肝病的人蒜苗属于热性食物，吃多了会导致肝火更加的旺盛，并且刺激性也特别的强 。经常食用，对肝也是一种损伤 。
眼疾患者长期食用蒜苗对眼睛有一定的危害 ， 它性质偏热，食用后，辣气也是通到眼睛里，特别容易造成眼睛部位的损伤 。
虚弱有热者大量的食用蒜蒜苗可能会耗散人的血气，所以身体差、气血虚弱的人要减少食用 。
脾虚腹泻患者【蒜苗搭配什么菜好吃 蒜苗有什么营养和功效】蒜苗的刺激性很强，它能不断刺激我们的肠胃 。如果生病的时候食用的时候 ， 再吃蒜苗会增加病情 。
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