你喜欢玉米吗？你怎么吃玉米？蒸、煮、炖、炸还是烤？然而，你知道玉米的这些营养价值吗？接下来，让我们来看看51.com·边肖！
【你知道玉米的这些营养价值吗？】
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它属于玉蜀黍，一种禾本科植物 。玉米籽粒由胚乳、胚、皮、尖等组成 。，含量分别为82%、12%、5%和1% 。玉米胚是种子的胚乳，具有很高的营养价值 。每100克含脂肪4.6克以上，蛋白质8.2克，碳水化合物70.6克，粗纤维1.3克，钙17毫克，铁2.0毫克，磷21毫克，烟酸2.4毫克，核黄素0.14毫克 。淀粉主要存在于胚乳中，胚中含有大量的油脂和灰分 。
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玉米中的维生素含量很高，是大米和小麦的5-10倍 。在所有主食中，玉米的营养价值和保健功能是最高的 。玉米含有较高的核黄素等营养成分，对人体非常有益 。
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值得注意的是，特种玉米的营养价值高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物质、维生素等营养成分远高于老玉米 。
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