1、主料：新鲜桂花180克 。
2、辅料：白糖适量 。
3、新鲜摘下的桂花，顺道把大部分蒂去了 。
4、用两个一大一小的网筛，小的装桂花，把大的放上面压着不让它浮上来，泡水里抖动，把杂质去掉 。
【桂花糖做什么好吃 怎么做桂花糖好吃】
5、再把桂花晾干 。
6、准备好所有材料，晾干的桂花，白糖，瓶子（要提前清洗晾干） 。
7、先在瓶子底下铺一层桂花 。
8、再铺上一层白糖，铺一层要压紧一下，如此重复直至装至瓶子约八成满 。
9、在最上面尽量铺多一些白糖压紧，以免发酵时桂花浮上来 。
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