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煮的隔夜鸡蛋还能吃吗保存得当的话可以继续食用 。
鸡蛋如果在完全熟透的情况下，并且以低温密封保存得当，隔夜了是可以吃的 ， 因为熟透的鸡蛋细菌不容易滋生 ， 低温密封的环境又能有效抑制细菌增长 。
【煮的隔夜鸡蛋还能吃吗 经常吃鸡蛋有什么好处】未熟透的鸡蛋第二天还可以吃吗鸡蛋没有完全熟透的情况下，没煮熟的蛋黄不宜隔夜后食用 。特别是现在夏天天气炎热，很容易保存不当，最容易滋生细菌 。吃了之后，可能造成肠胃不适、胀气等 。
小贴士：有些人爱吃半生半熟的溏心蛋，如果蛋黄呈半体液状态最好别隔夜吃，即便第二天吃的时候再煮熟一次，也不利健康 。
炒鸡蛋隔夜可以吃吗如果是单纯的炒鸡蛋 ， 鸡蛋熟透 ， 则过夜可以食用，但如果是和其它食材一起烹饪的，就要具体分析 。
例如：韭菜炒鸡蛋，尽管韭菜营养丰富 ， 可韭菜炒熟后存放时间过久，其含有的硝酸盐可能会转化成亚硝酸盐 ， 危害健康，因此，炒鸡蛋如果煮熟后放置超过8小时，最好别再吃 。
经常吃鸡蛋有什么好处1、健脑益智蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素 。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益 ， 因此，鸡蛋又是较好的健脑食品 。富含DHA和卵磷脂、卵黄素 ， 对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。
2、补益身体除了蛋白质以外，鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素的含量也较高 。因此，鸡蛋是儿童和青少年生长发育的理想食品，是孕产妇和体弱、贫血者的良好滋补食品 。
3、保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量 ， 增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
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