文章插图
蛤蜊肉鸡蛋炒韭菜材料：蛤蜊肉20个、鸡蛋1个、韭菜100克、盐少量 。
做法
1、将蛤蜊肉洗净控水待用；
2、韭菜洗净切段备用；
3、鸡蛋打散放油锅内炒熟盛出；
4、将蛤蜊肉放油锅内炒二下就放入韭菜一起快速翻炒；
5、待韭菜断生即倒入刚才炒好盛出的鸡蛋划散翻炒，放盐调味即可盛盘 。
蛤蜊肉海带排骨萝卜汤材料：蛤蜊肉25个，海带结20个，肉排300克，白萝卜半个，姜6片 ， 葱1棵，黄酒、盐、胡椒粉各适量 。
做法
1、将海带结和蛤蜊肉分别洗净沥水，白萝卜洗净切块；
2、将排骨洗净放开水锅内氽水洗净沥水；
3、锅烧热放油下姜片炒香放入排骨炒至两面微黄；
4、捞出放入沙锅内加适量开水大火煮开 ， 放一调羹黄酒转小火煮30分钟左右；
5、放入萝卜和海带结加两片姜烧开后煮30分钟左右，放蛤蜊肉和一调羹黄酒煮开2分钟放盐和胡椒粉调味撒上葱花即可 。
香辣蛤蜊材料：蛤蜊500g，香葱4根，姜4片，大蒜2瓣，朝天椒2根，蚝油30ml，料酒30ml，生抽10ml，白糖5g，盐3g，胡椒粉少许，油30ml，清水150ml 。
做法
1、蛤蜊在淡盐水中静养半天，让其吐尽泥沙，然后冲洗干净备用；
2、香葱切段、姜片切丝、朝天椒切斜圈、大蒜切末备用；
3、蛤蜊放入滚水中，汆烫至蛤蜊开口后立即捞出（没张口的不要），沥水备用；
4、大火加热锅中的油至6成热，放入姜丝、辣椒圈、蒜末煸炒出香味；
5、放入蛤蜊翻炒，烹入料酒、蚝油、生抽、白糖、盐和清水翻炒均匀，然后加锅盖焖煮2分钟，待汤汁变浓时加入胡椒粉和葱段略炒数下即可出锅 。
吃花蛤的禁忌1、花蛤是贝类的海产品，对海鲜过敏的人不宜食用 。
2、贝类是导致痛风的重要原因之一，因而痛风的病人不适合吃花蛤 。
3、花蛤性寒凉，所以脾胃虚寒，胃腹冷疼，经常腹泻的人不宜吃花蛤 。
4、由于花蛤性寒凉，经期的女性和产妇产后也不适合吃花蛤 。
5、风寒感冒的患者，不宜吃花蛤 。
6、花蛤是发物，皮肤病以及宿疾的患者不能食用花蛤 。
7、花蛤不宜和啤酒搭配使用 。花蛤和啤酒都是高嘌呤的食物 ， 二者同食容易诱发痛风或者加重通风病的病情 。
【蛤蜊肉与什么一起做最好 吃花蛤的禁忌】8、未熟透的花蛤不宜吃 。没有煮熟的花蛤可能含有寄生虫，食用后可能感染肝病 。
9、死花蛤的也不能吃 。挑选花蛤要看触脚是否伸出，一动就会缩进壳内，这样的花蛤才算新鲜，死花蛤会引起腹泻或者中毒 。
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