文章插图
推荐食谱：香菇炖鸡汤材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许 。
做法
1.先将准备好的土鸡清洗干净之后切成块，先煮掉它的血水，备用 。
2.接着将锅中重新加入适量的水 ， 将鸡肉放入大火中煮开，然后再转小火接着炖 。
3.另拿个锅，放油 ， 爆香泡发好的香菇 。
4.将爆好的香菇放入鸡肉中 ， 炖1个小时，盛出前放入葱 。
推荐食谱：山药炖鸡汤材料：农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐 。
1、将鸡宰杀之后清理干净，之后剁成小块，再将葱姜洗干净，生姜切成片，葱打葱结备用 。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开 。
3、撇去浮沫 。
4、加入一汤匙料酒 。
5、放入姜片葱结 。
6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟 。
7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟 。
8、枸杞用清水冲洗下 ， 开盖加入 ， 继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可 。
推荐食谱：鲜奶炖鸡汤材料：土鸡600克 ， 鲜奶1000毫升，高汤1000毫升 ， 红枣5颗 ， 姜、精盐各适量 。
1、土鸡洗净切块，入沸水中汆烫一下 。姜切片 。
2、汤锅内倒入高汤、鲜奶，放入土鸡块、红枣及姜片，大火煮开后加锅盖，改小火煮2小时，起锅前加入精盐调味即可 。
煮鸡汤不能放什么八角、花椒等性热又重味的食材 。
【鸡和什么炖好吃又营养 煮鸡汤不能放什么】一方面八角和花椒的性质较热，放在鸡汤里容易增强菜品的热性，可能导致食用者出现上火等不适症状；另一方面八角和花椒味道过于辛辣刺激，香味浓郁，属于重口味调料品，而鸡汤通常做法清淡滋补，若是放入这两样食材会导致整个鸡汤味道怪异不好喝，因此炖鸡汤不宜放八角、花椒等性热又重味的食材 。
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