花甲虽然美味营养 ， 但是由于它是从水里打捞上来的 ， 肯定是含有许多的泥沙 ， 所以在烹饪之前是需要清洁吐沙的 ， 那么花甲如何清洗快速吐沙呢?花甲如何清洗快速吐沙加盐和香油吐沙 在水中放点盐 ， 再滴几滴香油 ， 然后把花甲放进去静止1小时 ， 然后反复搅一搅 ， 最后用清水冲洗干净即可 。这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开 ， 再一搅动就会合上 ， 这样一开一合 ， 里面的沙子也就吐出来了 。
清水加醋吐沙 在清水里加小半碗醋 ， 然后把花甲放里面泡养2小时左右 ， 这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了 ， 这样的方法是比较好的 ， 不过这种方法适用于活着的花甲 ， 如果花甲已经是死掉的 ， 那么就不适合用这样的方法来清洗花甲 。
放冰箱吐沙 先将花甲洗干净 ， 然后用筛子盛起 ， 放在冰箱里1小时 ， 这样花甲不但不会死 ， 而且还全部张口吐出沙泥了 ， 而且这样的清洗方法是非常健康的 ， 同时是不会导致花甲的味道受到影响的 。
放铁容器中吐沙【花甲如何清洗快速吐沙 怎样洗花甲泥沙吐得比较快】 把花甲放在铁容器里 ， 大力的颠颠它们 ， 这样花甲颠晕了 ， 沙子就会吐出来了 ， 反复几次很干净 。另外也可以在水里放铁钉 ， 让花甲在里面泡几个钟 ， 这样也能够把花甲给洗干净 。
花甲怎么判断死活首选观察水里的花甲 ， 在没人动水的情况下 ， 鲜活的花甲会伸出触须 ， 如果用手去碰下 ， 它就立马缩回去 。而死的花甲是紧闭着贝壳的 ， 或者是伸出了触须但是缩不回去 ， 颜色也发白的 。在挑选的过程中 ， 有的鲜活花甲可能把触须缩了回去 ， 这样很难分辨出好坏 ， 所以先挑伸出触须的鲜活花甲先 ， 其它的可以最后再观察 。
吃花甲要注意什么不能与寒凉食物同食 花甲本性寒凉 ， 在吃花甲的时候尽量与空心菜、黄瓜等蔬菜一起吃 ， 还有吃完花甲后也不能马上饮用汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品 ， 还要注意西瓜、梨等性寒水果 ， 以免导致身体不适 ， 最好就在吃完花甲后避免这些凉性食物 。
不能和啤酒、红葡萄酒同食 吃完花甲后饮用大量啤酒 ， 会产生过多的尿酸 ， 从而引发痛风 ， 尿酸过多是一种很不好的现象 。
一定要煮熟 花甲煮不熟含有细菌 ， 病菌主要是副溶血性弧菌等 ， 耐热性比较强 ， 80℃以上才能杀灭 。除了水中带来的细菌之外 ， 海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染 。一般来说 ， 在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌 。
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