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怎样判断生蚝还能不能吃1、颜色将新鲜的生蚝煮熟后，外表的壳呈奶白色，而变质的生蚝颜色有些发黑，闻起来还有股酸臭味 ， 没有海鲜的鲜味 。
2、肉质新鲜生蚝打开后肉质为饱满的，手摸上去有弹性 ， 而变质的生蚝打开后肉质干瘪，手摸上去带有粘稠感 。
3、声音将两个生蚝一起敲击，声音明显空洞的生蚝，证明里面的肉已经脱水 ， 不够新鲜，可能已经出现了发黑、腐烂等变质的情况 。
【怎样判断生蚝还能不能吃 生蚝肉变红是什么原因】生蚝肉变红是什么原因正常情况下，生蚝肉是白色的，煮熟后有淡淡的蛋白质香味，如果发现颜色发红 ， 则说明生蚝有变质现象或是其中寄生了某些生物，如曾经有报道生蚝里出现的红虫是海蚯蚓幼虫寄生的现象 ， 但为了安全起见，在自己无法判断生蚝是否可食之前，都不要轻易尝试吃带有异常现象的生蚝 。
没开壳的生蚝能放几天如果是没开壳的生蚝放在冰箱冷藏区保存，保存方法比较好的话，一般保存时间在3-5天 ， 如果是放在冰箱的冷冻区域保存的话 ， 一般保存时间会比冷藏时间要长 ， 时间为15-30天，只是口感会没有冷藏的好，注意生蚝还是趁新鲜在3天内食用完会比较好 。
生蚝哪里不能吃生蚝除了外壳和内脏不能吃，其它都能吃 。
生蚝的壳肯定是不能吃的，生蚝最好也不要吃内脏，因为生蚝的内脏团中容易藏着重金属等海草或是污染物 ， 在肌肉中重金属含量最高 。所以在吃生蚝肌肉部分时，一要看颜色 。稍微发黑的肉块部分多是内脏团，这部分不能吃 。因为在大酒店里客人比较多，所以没有员工在做菜之前去清理生蚝内脏团，而且清理这个内脏团会破坏菜品成像，因此建议自己吃生蚝的时候，可以自己慢慢用餐刀割掉，但是也有人表示少量吃内脏团是不会有影响的，不过建议最好还是别吃为好 。
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