文章插图
鲜炒芥菜丝1.准备芥菜丝、猪肉、胡萝卜、葱、盐、姜、淀粉、大蒜、调和油适量 。
2.将新鲜的芥菜头洗净 。
3.用擦菜器擦成细丝状 。
4.放入适量盐，腌制一会让芥菜头出汤汁 。
5.取适量芥菜丝，用清水清洗一下，然后去除水分，够炒一盘的用量就可以了，猪肉切条状，加入淀粉拌匀，并准备好胡萝卜、葱、姜和大蒜 。
6.将胡萝卜、葱、姜和大蒜切片 。
7.炒锅中放入适量调和油 ， 油热后放入猪肉，煸炒至肉变色后放入葱、姜和大蒜 。
8.将芥菜丝放入锅中用铲勺翻炒一会，放入胡萝卜丝继续翻炒，待食材变软后即可出锅 。
秘制芥菜丝1、取芥菜头一个 ， 洗净表面的泥沙，用刮皮刀去掉皮，它的皮味道冲，而且口感不脆 。
2、将去掉皮的芥菜头，切成丝，记得不要太细，适度就好 。
3、加入适量的盐 。
4、戴上手套拌均匀 ， 放置10分钟，杀出水分 。
5、将水分倒掉，加入适量的清水，清洗芥菜丝 。
6、清洗几遍后，挤干净水分，放到有阳光的地方晾晒 。晒到表皮不湿的程度就可以了 。
7、将芥菜丝放盆里，放入适量的姜丝、香菜茎、蒜片和一点红椒丝 。
8、倒入一点白糖，白糖可以提鲜，加入一点蚝油 。
9、倒入适量的生抽 。
10、将所有的食材搅拌均匀就可以了 。
芥菜丝咸菜1.把芥菜丝拌上盐 ， 拉出水来，一定记得不要把水倒了，带着原汁才好 。
2.芥菜疙瘩洗净，切丝，一定记得是手切的吃好吃 。
3.炒锅放花生油，花椒八角炝锅，油比平时炒菜多一点，油凉后 ， 将白糖、白酒、蒜切片、等和炝锅油一起拌入芥菜丝内 ， 装入干净的容器 ， 放7天以上才可以吃，时间越久，芥末味越浓些 。
吃芥菜丝的好处1、芥菜营养价值很高 ， 含有丰富的维生素和微量元素，芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D 。这些都是人体必需的维生素哦 。
2、其次，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质 ， 它会增加人体大脑中氧气的含量，起到清醒人脑的作用，对于高考的同学们很好，建议多吃些 。
3、芥菜里的蔬菜纤维丰富，这个能起到促进肠胃消化的作用，宽肠通便 。有便秘的同学们可以多吃点 。
【鲜芥菜丝怎么做好吃 吃芥菜丝的好处】4、芥菜同时对于伤口愈合，抑制细菌都有作用 ， 同时对于眼睑也有很好的保养作用 。芥菜营养丰富，同时还有很多生活中的小作用 。
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