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煮鸭蛋用冷水还是热水都可以 。
1.冷水煮蛋方法：蛋放入冷水锅 ， 把水烧开 ， 减小火 。嫩蛋1分钟，半熟蛋3-5分钟，全熟蛋10分钟 。
2.沸水煮蛋方法：把鸡蛋放入沸水中 ， 然后关小火 ， 处于即将沸腾的状态 。不要沸 ， 嫩蛋3-4分钟，半熟蛋5-7分钟，全熟蛋12-15分钟 。
咸鸭蛋煮熟后过凉水么过凉水之后更好剥壳，不过凉水也可以 。
咸鸭蛋煮好后，事先准备一盆冷水，鸭蛋煮熟捞出后立即放入冷水盆中（水要没过鸭蛋），这样就好剥皮了 。同样适应于鸡蛋等蛋类 。
早上吃水煮鸭蛋好吗挺好的 。
鸭蛋可食用部分中水分占70%、蛋白质12%~13%、脂肪13~15%、维生素A260微克 ， 还含有其它的维生素和矿物质 。鸭蛋中含有人体必需的氨基酸，属于优质蛋白质 。蛋黄含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，而人体在早上正是需要补充营养的时候，对营养的吸收率也高 。
水煮鸭蛋的功效与作用1、降火润肤的作用 。鸭蛋性寒，所以能滋阴降火 ， 除热润肤 ， 经过腌制的咸鸭蛋比新鲜的鸭蛋降火的功效会更好一些；
2、滋阴清肺的功效 。咸鸭蛋性味甘凉，具有滋阴清肺的作用，尤其适用于病后体虚、咽喉干痛、泄泻、痢疾等人群使用；
3、它还有平肝明目的作用 。咸鸭蛋蛋黄中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，这两种营养成分都有助于肝脏功能的发挥，所以咸鸭蛋具有平肝明目的营养价值；
4、还可以预防贫血 。鸭蛋中含有远远超过鸡蛋的矿物质元素 ， 如钙、铁、锰 ， 其中以钙和铁的含量尤为丰富，适宜身体急需补充铁、钙的人群，可以改善骨骼发育，预防贫血；
【煮鸭蛋用冷水还是热水 早上吃水煮鸭蛋好吗】5、补虚强身 。鸭蛋中的大部分营养成分，比如脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质元素 ， 都是维持人体生理功能的重要营养成分，所以咸鸭蛋还可以补充营养，强身健体 。
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