鱼是我们生活中经常吃的海产品，而且鱼的做法很多，不管是红烧，清蒸，还是烧烤、酸菜鱼、水煮鱼都是非常受欢迎的 。但是不同的鱼，所含的刺的多少也不一样，那么花鲢刺多不多？花鲢刺多不多花鲢鱼皮下的小刺还是有点多的 。
花鲢身体偏扁，头部大而宽，头长约为体长的1/3 。口亦宽大，稍上翘 。眼位低 。鳃孔较大，鳃盖膜很发达 。鳞细而密 。背部青黑色，体侧深褐带有黑色或黄色花斑，腹部灰白，各鳍浅灰 。从腹鳍基部至肛门之间具有角质腹棱 。胸鳍较长，其后缘超过腹鳍基部 。
花鲢鱼如何去刺1、去头在鱼鳃切去，左手拿稳头部两端一条直线 。一把长刀从尾巴切个口不要切掉碰到骨头!刀往左边贴着骨头往前面划去到头部 。注意，刀划过去不要划过鱼背的鱼鳍那里全是边刺!
2、开好见骨头完成一片，反过来刀背来一刀把鱼鳍划一刀不要切掉!剩下一半不要用手拿，手心按着从尾巴开始贴着骨头把肉和骨头分开就行 。
3、腹刺用手拿着鱼背对着自己用刀割下来，大概8—11根刺，不要用太大力不然肚子会被切掉了 。两片都是一样 。中刺用一个夹子从头部开始能看见鱼的中间有几个白色的东西，一个一个夹掉大概13根，特别是被你切掉的鱼的头部有大头刺2-3根，拔掉就是无骨了!
花鲢鱼怎么做好吃主料：花鲢鱼头300克
辅料：红辣椒50克
调料：小葱10克，蚝油5克，盐7克，白砂糖8克，白醋5克，淀粉(豌豆)10克，料酒10克，味精3克，大葱10克，姜20克，大蒜5克，豆豉5克
做法：
1、提前把剁椒酱做好：将辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水份 。
2、将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌匀 。
3、把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖密 。放置7天左右即可食用 。
4、将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连 。
5、取半盆清水，加入白醋和精盐，将鱼泡入盆中去其腥味 。
6、将鱼头取出，切面涂上蚝油，均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖 。
7、将鱼头反放于盘中，涂上剁椒酱，下垫葱姜蒜，上锅笼中火蒸20分钟 。
8、取出蒸盘，在鱼头上撒上香葱末，淋入热油即成 。
花鲢鱼有哪些功效与作用1、花鲢鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用，起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用 。
2、花鲢鱼富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤
【花鲢刺多不多 花鲢刺多还是白鲢刺多?】 3、花鲢鱼鱼脑中含有一种人体所需花鲢鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用 。
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