瑶柱也叫干贝 ， 是一种海鲜干制品 ， 味道非常鲜美 ， 且营养价值比较高 ， 常用做煲汤 ， 煲粥材料 ， 也可以用来蒸蛋 ， 下面就来看看瑶柱干蒸蛋的做法 。【瑶柱干蒸蛋的做法大全 瑶柱干蒸蛋的做法】瑶柱干蒸蛋的做法首先瑶柱干用水冲洗干净 ， 浸泡一晚上 。
把浸泡好的瑶柱干拿出来 ， 撕成丝放到笼屉中 ， 开大火蒸上大概十五分钟 。
准备好鸡蛋液 ， 把鸡蛋打散之后 ， 加入浸泡过瑶柱干的水 ， 放入盐和米酒搅拌均匀 ， 轻轻的过滤一下倒到碗中 ， 如果发现有少量的气泡存在于蛋液的表面上 ， 直接撇去就可以了 。
火调成中档之后 ， 把放蛋液的碗放进去 ， 再盖上盖子 ， 开中火进行加热 ， 蒸十五分钟左右 ， 就打开盖子稍微摇晃一下碗 ， 如果发现凝固了 ， 就可以把之前蒸好的瑶柱干放在上面 ， 盖上盖子继续蒸几分钟 ， 让瑶柱干和鸡蛋完全的融合在一起 ， 出锅的时候滴上几滴香油就可以了 。
瑶柱干怎么发泡把瑶柱干浸泡上大概十五分钟 ， 等到瑶柱干吸收足够的水分之后 ， 就会很自然的出现回软的情况 。然后再轻轻的把瑶柱洗干净 ， 一定要去除掉存在于瑶柱边角上的老筋 ， 老筋是会影响瑶柱干口感的 ， 把瑶柱干上的沙子洗干净后放到碗中 ， 再加适量的姜片、葱段 ， 还要加入花雕酒和清水 ， 水能够没过瑶柱就可以了 ， 等到蒸锅烧开之后 ， 把瑶柱放进去 ， 开大火蒸半个小时就可以了 。
瑶柱和鸡蛋能一起吃吗瑶柱干是可以和鸡蛋一起吃的 ， 首先瑶柱干有一定的滋阴补肾功效 ， 可以解决头晕目眩 ， 脾胃虚弱等问题 ， 还可以降血压 ， 降胆固醇 ， 有很强的补益健身效果 。
鸡蛋含有大量的蛋白质 ， 对于肝脏组织损伤 ， 也可以起到一定修复的作用 ， 蛋黄中含有卵磷脂 ， 可以帮助促进肝细胞再生的 ， 还可以帮助提高人体中血浆蛋白的量 ， 这样就可以很好的增强肌体代谢功能 ， 以及人体的免疫功能 。
瑶柱干怎么储存瑶柱干有大量的盐分存在 ， 是不能接触到水分的 ， 否则很容易产生变质情况 ， 保存瑶柱干贝的时候要注意 ， 一定要把瑶柱干贝先密封起来 ， 之后把瑶柱干贝放到冰箱里 ， 这是可以保存比较长时间的 。
如果瑶柱干中的盐分不算高 ， 就可以放到密封的碗中 ， 存放一个阴凉的地方 ， 避免阳光的直射;也可以把瑶柱干放到冰箱里保存放 。
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