1、主料：山楂200克 。
2、辅料：柠檬汁5毫升、水适量、冰糖70克 。
3、山楂洗净 ， 可先用淡盐水浸泡10分钟 ， 再用清水洗净 。
4、山楂去籽备用 。
【手工山楂酱制作方法 自做山楂酱窍门】5、有些朋友喜欢做糖水红果 ， 希望有完整去籽的山楂 ， 但没有专业的去籽工具 ， 周太就介绍一个非常简易的办法 ， 用筷子较粗的一头顶住山楂果蒂 ， 稍微用力推入即可 ， 很容易就穿过整个山楂果 ， 大部分籽就一起掉出来了 。
6、把冰糖加水倒入锅内煮开 ， 再小火 ， 直至全部融化 ， 有些粘液状 。
7、倒入去籽山楂 ， 煮开后小火慢煮 。
8、可用勺子帮助挤压山楂成泥状 ， 或用料理机打成果泥 ， 喜欢有果肉质感的 ， 就可省去果泥这个步骤 ， 整个过程需要不断搅拌 ， 防止烧糊 。
9、关火 ， 挤入柠檬汁 ， 等冷却 。
10、装入清洁消毒后的玻璃罐中 ， 放冰箱 ， 由于自制不加防腐剂 ， 请尽快食用 。
11、山楂酱搭配面包 ， 口感酸甜开胃 ， 非常美味 ， 也可以用来烧排骨 ， 替代糖醋 。
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