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维生素A包含番茄、红枣、红彩椒、葡萄、西瓜等多属红色食物 ， 维生素A及多种类似物（胡萝卜素、茄红素等）都是抗氧化物的一种，除了抗氧化功能外，还可维持皮肤健康、使表皮正常分化；对于夏季阳光对眼部的伤害，也有保护的效果 。
维生素C广泛存在于各种蔬菜水果中，如水果类的番石榴、柳橙、释迦等，除了著名抗氧化能力外 ， 还是人体合成胶原蛋白不可或缺的成份之一 。且维生素C可以抑制酪胺酸（黑色素合成的关键）形成黑色素 ， 自然能褪斑美白 。
维生素E包括坚果类、植物油等，深绿色蔬菜含有高量的生育醇，可节省及还原人体解毒性抗氧化剂-glutathione ， 以及抑制产生自由基、进而造成皮肤老化及身体伤害的脂质过氧化反应 ， 对于缓解晒伤后的氧化压力、形成斑点，有一定功效 。
异黄酮富含异黄酮的食物多为黄豆制品类，包括毛豆、黄豆、豆腐、豆浆等，异黄酮为植物性雌激素，可缓解女性更年期不适，也可以让皮肤平滑 。目前许多研究指出 ， 适量摄取黄豆制品类，有预防乳癌功效 。
【夏季吃什么美白 想变白皙美人，这四种营养素不能少！】
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