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说到西米，相信小伙伴们都比较了解吧，西米是非常普遍的食材，可以用于制作椰汁西米露、椰汁西米糕、苹果西米粥、紫薯西米露等美食 。在制作美食的过程中大家会遇到各种各样的问题，例如西米煮好要过凉水吗，不知道大家有何看法呢?
一、西米煮好要过凉水吗
需要 。西米煮好以后不宜直接食用 ， 这样口感会过软，而且还会产生互相粘连的现象 。新米放在锅中煮熟，可以放在冷水中过水，这样可以增加西米的弹性，做出来的西米美食口味也会更好 。
二、西米制作小技巧
1.沸水煮
煮西米的时候需要将西米沸水下锅煮熟，这样煮出来的西米质地会更加的软弹好吃 。我在煮西米的时候，将西米冷水下锅煮，这样会将西米煮化变成一锅粥 。
2.时间
煮西米的时候需要控制好时间，西米煮的时间过长会导致西米的质地过软吃起来口感过差 。有西米的时候将西米沸水下锅沸腾以后煮几分钟，关火闷10分钟左右即可 。
3.搅动
为了防止西米互相粘连以及出现粘锅的现象，在煮西米的过程中需要调成小火，再用勺子不停搅拌锅中的西米 。
4.不开盖
煮西米的时候，如果西米中间出现白点，需要将火关上 ， 盖上盖子焖10分钟即可 ， 图中不要将盖子打开 。
三、保存西米方法
煮熟的西米需要尽快用完，以免出现变质现象 。煮的西米如果比较多，暂时用不完，可以放在冰箱冷藏存放 。没有煮的西米可以将西米直接放在阴凉通风以及干燥处存放，同时需要避免高温以及阳光照射，这样都会影响西米的品质 。
西米在存放期间需要随时观察西米的质地，在夏天的时候，由于气温比较高，西米很容易出现生虫 ， 以及变质现象 。以上就是关于西米煮好要过凉水吗的问题了，大家在煮西米的时候，可以按照上面介绍的小窍门来煮，这样煮出来的西米口感会弹性更好 。
以上就是西米煮好要过凉水吗的内容 ， 下面小编又整理了网友对西米煮好要过凉水吗相关的问题解答，希望可以帮到你 。
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煮西米露中途可以加冷水吗?【西米煮好要过凉水吗】煮西米露中途是不能加冷水的,因是西米是用淀粉合成的,不是自然植物米,凉水会使西米表面的淀粉溶液粘连在一起,所以煮西米必须要热水下锅,中途不能加冷水在要 。
煮西米是水开了才放西米还是一开始跟水一起放?一般就煮小西米吧,大的不好煮 。冷水加进西米,然后开大火煮,煮开后加冷水继续煮,加冷水步骤重复4~5次,最后西米还剩一小点白心时熄火,余温就把白心去掉了 。
西米露煮熟太少水可以加水吗?可以加水,西米是淀粉食物,容易糊锅,所以,一次不要加入太多的西米,最好分批慢慢地加入,在加入的时候,还要不断搅拌,这样可以阻止西米成块或者烧焦 。一定要 。
吃不完的西米要用冷水泡着吗?西米不可以用冷水浸泡 。西米中含有大量的淀粉,在浸泡西米的时候,西米中的淀粉会融在水里,这样会让西米失去劲道的口感 。很多人在煮西米之前,都会把西米放进冷 。
西米可以直接煮着吃吗?西米可以直接煮着吃 。做法为: 1、烧上一锅水,水量要能淹过大西米2倍以上 。在快开锅的时候,把大西米用清水冲洗一下 。但如果确定比较干净,也可以不用冲洗 。2 。
西米可以一次煮很多然后放着吗?扩展知识: 西米煮多了的保存方法如下: 1、西米煮多了后,可以把煮好的西米用凉水冲洗干净,等水分沥净完全凉透后放在保鲜盒内保 。西米可以一次煮很多然后放着 。
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