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一般吃的凉皮都是白色半透明状的，但是有时候有人会发现，白色的凉皮里面还会夹杂着一些黄色的面，很多人不解这到底是什么呢？是为了使它口感更好吗？今天咱们就一起来研究一下 ， 凉皮里面黄色的面是什么 。
一、凉皮里面黄色的面是什么
小米或者玉米面
凉皮里面黄色的面，一般分两种 ， 一种就是大家平时吃的小米，用小米磨成小米粉，添加在凉皮的食材里，所以看到的是黄色的 。还有一种就是咱们吃的玉米，玉米磨成粉玉米粉添加进去，所以也是黄色的 。因此在凉皮面出现黄的面，有可能是小米面或者玉米面 。
【凉皮里面黄色的面是什么】二、凉皮有什么口味
1.大米凉皮
大米凉皮，顾名思义就是用大米做成的，这也是最传统的一种制作凉皮的方法 。将大米浸泡然后研磨成米浆，制作成凉皮，就叫做大米凉皮 。像在西安吃到的凉皮，以及汉中的凉皮，都是大米凉皮 。大米凉皮比较柔软，没有那么筋道，但是更加细腻爽滑 。
2.荞麦凉皮
荞麦凉皮是在面粉当中，加入荞麦粉制作而成的 。所以做出来的凉皮颜是褐色的，透着荞麦的颜色 。荞麦凉皮吃上去更加软糯一些，而且口感也更加好，散发着清淡的荞麦的香气 。
3.蔬菜凉皮
蔬菜凉皮是指在普通面粉当中加入用蔬菜熬成的汁水，比如胡萝卜汁 ， 紫甘蓝汁 ， 菠菜汁 ， 黄瓜汁，南瓜汁，紫薯汁等等 。然后把它们拌匀在面粉当中 ， 就成为了蔬菜凉皮 。制作而成的蔬菜凉皮的五颜六色，既好看又好吃，还有蔬菜的香味 。蔬菜凉皮其实跟普通面粉做的凉皮口感是差不多的，但是加入了蔬菜汁，所以看上去更有营养，更有食欲 。
关于凉皮的一些小知识，就跟大家分享到这里 。目前咱们知道的凉皮，大多数是用面粉制作而成的，所以吃上去更劲道更爽滑 。其实如果自己喜欢吃凉皮，在家也可以用各种不同食材来做，看看哪种食材做出来的凉皮是最好吃的 ， 最干净卫生的 。
以上就是凉皮里面黄色的面是什么的内容，下面小编又整理了网友对凉皮里面黄色的面是什么相关的问题解答，希望可以帮到你 。
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黄色的凉皮是什么面?黄色的凉皮被称为酿皮子,不仅在西安,西北各个省都有 。酿皮子是澄面做的,澄面就是面粉洗去面筋后的淀粉,黄色是因为加入了蓬灰或者碱 。在网上可以很容易查到 。
黄凉皮是什么做的?黄凉皮是小米面做的 。小米面是非常不错的一种粗粮食物,也是我们在平时很多人都爱吃的,首先小米面是由小米加工而成,小米中蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主 。
黄色凉皮和白色凉皮的区别?白面皮和黄面皮制作原料和口感不一样,白面皮用一定比例的小麦粉和面粉制作而成,外观较薄,口感顺滑,黄面皮的制作工序比白面皮复杂一些,基本全部用面粉制作而 。
请问这是什么面条各位大神，请问这是什么面?淡黄色，有点透明 ， 很筋道，有点像粉条，但是没有粉条那么黏?像是制作凉皮的原料,采用了不同的加工方式 。我这没有卖的 。你可以问问店家 像是制作凉皮的原料,采用了不同的加工方式 。我这没有卖的 。你可以问问店家
为什么面皮里的白面皮和黄面皮用的调料不一样?和面粉有关 。这是最重要的 。面粉筋度低,不加增白剂的,便宜的面比如当地的特一粉,做出的凉皮都淡黄色 。还有就是加碱的确会黄,但是味道不是面粉的原味了 。和面 。
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