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紫薯切开有白色液体能吃吗可以吃的，这是紫薯的分泌物 ， 没腐烂变质就可以继续食用 。
紫薯中含有丰富的淀粉 ， 加上紫薯是旋花科植物，属有节乳汁管，淀粉会分泌乳汁，这种乳汁管由许多圆柱形的细胞连结而成，以后横壁消失，乳汁通常为白色，因此这是一种正常的现象，是可以食用的 。
小知识：某些植物在代谢过程中，会产生蜜汁、挥发油、粘液、树脂、乳汁、单宁、生物碱、盐类等物质，聚积在细胞内、胞间隙或腔道中，或通过一定的细胞组成的结构排出体外，这种现象称为分泌现象 。紫薯是管状花目，分泌的属于乳汁（通过乳汁管来分泌乳汁的管状结构 ， 可分为无节乳汁管和有节乳汁管） 。
紫薯有白点是发霉了吗没坏的紫薯切开后看到里面有白色的小点点，不要太过担心，其实这是紫薯的正常现象 。
当白色的乳汁比较干了的时候，就会变成白色的小点点，所以说这些白点一般都是淀粉，越是新鲜的紫薯，里面的白点点和白色汁液就越多 ， 紫薯中营养物质非常丰富，适量食用可以为身体补充营养、促进代谢 。
紫薯如何看出是否坏了紫薯含多种营养物质，是天然的营养食品 ， 而腐烂的紫薯则会导致身体不适，判别紫薯是否变质，有以下三种方法 。
1、捏紫薯和土豆、红薯的质地相似，比较坚硬，捏起来像石头一样的感觉，如果是坏了的紫薯 ， 不仅会流出液体，而且捏起来很软 。
2、闻紫薯主要含淀粉、果胶等成分，吃起来微甜，没有明显气味，若紫薯发霉了，会有刺激性霉味，腐烂的紫薯会有发臭的味道 。
3、看紫薯表面光滑，颜色呈紫色、深紫色的较佳，若紫薯外表发黑，并且上面有黑色、褐色的斑点 ， 则是霉变、腐烂的紫薯，不建议食用 。
生紫薯一般能放几天【紫薯切开有白色液体能吃吗 生紫薯一般能放几天】10~15天 。紫薯的质地和土豆、红薯、芋头等质地相似 ， 相比其他常见的瓜果蔬菜来说，紫薯在常温下存放的时间较长，一般来说，放在阴凉干燥处，可以保存10~15天 。
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