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饮食的原则要顺口、卫生 。多吃牛奶、鸡蛋、豆制品、鱼类，可以增加蛋白质的摄入量；吃些羊肉、牛肉也有助于增加营养 ， 但要适量，特别注意的是肥肉要少吃或最好不吃 。
高考前应该吃什么最有营养饮食的原则要顺口、卫生 。多吃牛奶、鸡蛋、豆制品、鱼类，可以增加蛋白质的摄入量；吃些羊肉、牛肉也有助于增加营养，但要适量，特别注意的是肥肉要少吃或最好不吃 。
为了增加维生素的摄入量 ， 有条件的话 ， 应保证考生每天1斤的水果和蔬菜量 ， 这些食品在选择上要保证新鲜的，有颜色的 。同时，洋白菜、西红柿、柿子椒、菠菜、胡萝卜等蔬菜也可增加维生素C的摄入量 。在水果方面，草莓、猕猴桃、西瓜等也是不错的选择 。蔬菜最好的是凉拌，这样可减少油的摄入量 。
煎炸的食物因其易造成消化不良，因此要少吃 。总之，考生平时的饮食习惯不要改变，可按照自己的饮食习惯进行适当的改动，但不要做太大的调整 。
高考前饮食注意事项首先，一日三餐要保证 。足量主食、丰富的蛋白质食物以及一定量的蔬菜和水果，关键在于营养均衡、清淡 。此外，还可以少吃多餐，在早中晚三餐的基础上增加课间餐和夜宵 。
早餐要以清淡为主，米饭、面包等淀粉类主食不仅要够量 ， 还应该添些粗粮来平稳血糖 ， 再添加蛋白含量高的食品，比如牛奶、鸡蛋，再加点草莓、番茄等水果或蔬菜 。
午餐要相对丰盛些，量要足一点 。
晚餐则应以谷类食物和蔬菜为主 ， 要清淡些、量相对少一点 。夜宵要准备容易消化吸收、清淡的食物，可在晚上8时～l0时加餐 。
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