新鲜的不爱吃?腌起来吃才算是够味!什么?你说腌制产品吃多了对健康不好?但凡在温州的吃货们，有一个人听得进去算我输!今天，小编就带大家去看看，在温州，腌货的世界有多奇妙……
江蟹生
说起温州人腌制食物的榜首，江蟹生称第二没人敢称第一，在温州人的心里，江蟹生占据着十分重要的位置，那可是被摆上高端宴席的菜品，力量不容小觑 。
整个江浙沪包邮区，或多或少都有吃泥螺的习惯 。
作为沿海城市的温州，更是泥螺的主要产区之一 。乐清湾、洞头岛等地泥螺，更是品质绝佳的珍品 。一小碟泥螺无论是配粥配饭，都可协助解决温饱问题 。只需轻轻一吸螺肉就蹦出来，腌过后几乎没有腥气，爽爽脆脆的，味道也很绵长 。
虾酱
虾酱，不管是从外观还是味道上，都算是一道“黑暗料理” 。很多人接受不了虾酱的独特味道，有的人却觉得这是人间美味，这种腌制品，也只有土生土长的温州人才能吃出味道，外地人根本不敢下筷 。
虾酱的发展史，不能离开一道“虾子肉”，作为下饭利器，总是在单位食堂成为最抢手的一道菜品之一 。只需来上一小碟，就能干翻一大碗的米饭 。
菜头坨
菜头是温州方言对于萝卜的称呼，菜头坨的实质就是腌萝卜 。作为温州蔬菜类腌食料理当中一股“清流”，喜爱者趋之若鹜 。加上少许菜油，蒸熟后，实乃居家下饭之利器 。
而如果不喜欢“內味儿”的朋友，则如同初次遇见绍兴的霉苋菜梗和瑞典的鲱鱼罐头，唯恐避之不及 。
酱油肉
酱制的肉食，口感细腻，有嚼劲，伴随着独特馥郁的香气;重重回味，层层余香在舌尖铺展开来 。
以前只有在过年的时候，家里人才会在阳台上风干的酱油肉上割下一小块，不管是蒸着吃还是炒着吃，酱油肉的鲜甜，都像是一种抽丝剥茧的递进 。才下舌头，又上心头 。
黄鱼干
咸鱼我国大部分地区的人民都会制作，但是温州的咸鱼，总是能轻易的挑动起小编的味蕾 。这是一种被称之为“思乡”的味道 。“无黄鱼不成宴”，这句话可见黄鱼在温州人心中的地位 。
大黄鱼去肚剖开，再撒上一些粗盐简单的腌制再放在阳光下暴晒 。在阳光的作用下，鱼肉中的蛋白质发生了变化，产生一种奇异的咸香，简单的蒸制之后，就能令人食指大动 。
炝蟹
将新鲜的螃蟹放置容器中，只需灌入盐水 。待时间慢慢将蟹和盐的咸鲜融合为一体，化身为餐桌上的一道美味传说 。一打开，蟹肉晶莹剔透，红艳艳的半凝固的膏，口水分泌满格!不管是蘸米醋还是黄酒，都各有不同风韵 。
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醉花蚶
花蚶，在其他地区也叫血蚶 。花蚶历来是温州人酒席上经久不衰的冷盘，肉质鲜嫩可口 。
醉花蚶，属于花蚶的另类吃法 。生花蚶直接用料酒、味精、姜米、白糖拌匀成味汁，拌在花蚶上，腌制后，美名曰“醉花蚶” 。剥开来时还带着血，花蚶的鲜味和浓郁的酒香交融在一起，带给味蕾的强烈的刺激，闻一闻，还未吃，便先醉了 。
腌雪菜
雪菜也叫雪里蕻，很多地方都用食用它的习惯 。新鲜的雪里蕻本身拥有一股辣气，为了去掉这种辣气，通常会先用粗盐把它杀出水分，再放入缸中腌制，这样腌出的雪里蕻，不但没有了辣气，风味也更加的醇厚 。
雪菜的吃法多样，可以当做是配料加在一碗清淡的米面中，也可作为主角，在温州人的餐桌上大放异彩 。加点辣椒爆炒，就是一道最家常的下饭菜式 。
【温州地道腌制美食有哪些？ 温州腌肉怎么做】
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