1、长沙臭豆腐变黑是因为卤水里面有黑豆豉、香菇 ， 在浸泡的时候豆腐就会慢慢变成黑色 。
2、长沙臭豆腐在将豆腐准备好之后 ， 加入了这两两味调料：香菇、豆豉 。【臭豆腐怎么变黑 臭豆腐怎么变黑色了】
3、大家都知道香菇是黑色的、豆豉也是黑色的 ， 香菇和豆豉在就进行进一步的发酵过程中 ， 香菇和豆豉的汁液就会流出黑色的汁液 ， 然后将准备好的豆腐放进香菇和豆豉汁液中 ， 就形成了我们常见的黑色长沙臭豆腐 。
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