1、首先明白煮土豆的软硬对影响口味的区别 ， 如果有老人可以煮松软一点 ， 但一般煮土豆以较有脆为美味 ， 有嚼感 。所以可以保持土豆有一定的脆硬较好 。
2、首先去掉土豆皮 ， 用毛巾等 ， 粗糙的纸布搓揉土豆 ， 把土豆表皮搓揉一遍 ， 将搓揉过的小土豆用水清洗 ， 洗掉土豆皮 。
3、削皮要薄薄的削 ， 因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质 。去了皮的土豆要在水中泡一段时间 ， 去掉一些农用药物等可能存在的化学残物 。
4、把土豆从水中捞起 ， 及时溜掉土豆表面上的水或及时下锅 。不然土豆会变松软 ， 在煮土豆的水里放些醋可以增加土豆的口味 。
5、放入过后慢火蒸煮 ， 才能均匀地煮熟 ， 避免大火煮烂土豆 ， 影响吃和美观 。最重要的是避免太软影响口味 。
【番茄煮土豆的做法 煮土豆的做法】6、最后煮土豆一般以硬脆较为美味 ， 但也可以煮松软 ， 只是松软的土豆不如硬脆的土豆有嚼感 ， 口味较差 。
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