猪的精华部分在于猪心，很多人也非常喜欢吃猪心，将其打造成一道美味的菜肴来吃 。经常吃猪心好不好猪心营养十分丰富，吃猪心可以增强心肌，营养心肌，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈 。但动物内脏含胆固醇比较高，吃多容易使得血脂偏高，故适量即可 。
猪心能给老人吃吗【经常吃猪心好不好 喜欢吃猪心,有什么不好吗】 猪心营养非常丰富，长身体所需要的各种营养基本都有 。含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，所以它具有营养血液、养心安神的作用 。但是，猪心的胆固醇比较高，老年人已经没有能力分解胆固醇中的有益部分，也不能消除其中的有害部分 。所以老年人尽量少吃 。
凉拌猪心的做法材料：猪心1个、姜2片、葱2根、香菜少许药材：天麻30克、酸枣仁10克、柏子仁10克、当归5克 。
调味料：料酒少许、盐少许、香油1大匙 。
1、锅内加水适量，再加入猪心、姜、葱、盐、料酒、药材，炖煮1小时 。
2、连同汤汁放冷后取出猪心，切成薄片，再将炖煮过的药汁及香油淋上即可，食用时可搭配香菜 。
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