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咸蒜怎么腌制好吃方法一准备香油，盐 ， 大料 ， 白糖，陈醋，生抽，酱油，先把蒜头的根部切除清洗干净，放到冷水里面浸泡12个小时，中间需要换水几次 ， 这样能够把里面的辛辣味给去煮，大蒜泡好后放进一个大的容器里面，水分沥干，用来腌制咸蒜的容器一定要好好清洗干净，水分晾干，可以使用罐头瓶子或者小坛子，如果没有 ， 还可以使用乐扣盒子，把花椒，葱姜以及酱油，大料放进锅里面，加入适量的水，用大火煮开，把火关掉浮沫撇掉，加入适量的味精放凉 ， 大蒜晾好以后放进容器当中，把汤倒进去，再摆到冰箱冷藏室里面 ， 可以存放很久的时间，每一次要吃的时候都可以用没有水的筷子或者勺子挖一些出来，如果有水进入，就很容易变质 。
方法二先准备一些比较鲜嫩的大蒜，把蒜苗以及根部去除，蒜苗地方可以留上一厘米左右的段状，把外皮去除里面留两层 ， 腌制蒜的缸准备好，做好消毒工作，放到太阳底下晒干 ， 大蒜的皮去除以后放到清水里面浸泡一下，大概需要浸泡两天左右，期间要换几次水，然后就把泡好的大蒜放进缸里面 ， 食盐放进去添加一些纯净水 ， 用干净的筷子搅拌均匀 ， 放到阴凉的地方进行腌制，20天左右大蒜就会变成淡淡的红色 ， 就证明已经入味，可以取出来吃了 。
吃咸蒜头有什么好处消炎杀菌适当的吃一些腌咸蒜，能够补充身体所需要的铁元素，磷，钙质，还含有非常丰富的维生素c，大蒜腌制以后会有柠檬醛，蒜素，尼克酸 ， 核黄素，硫胺素等物质，还含有硒元素，大蒜腌制后还含有大蒜辣素以及挥发油成分，杀菌的作用是非常强的 。
促进脑细胞发育咸蒜含有很多酸性物质，能够起到水解效果，还含有硫醚化合物，丙基烯 ， 腌咸蒜里面含有蒜氨成分，含有维生素b，对大脑是有很多好处的，所以给儿童适当的吃一些咸蒜，就能让脑细胞的发育变得更好 。
咸蒜吃多了会怎么样伤害胃黏膜腌咸蒜虽然有很多好处，但是一次性不要吃的太多，也不要每天都吃，否则会对胃黏膜造成伤害，毕竟它的味道还是刺激的，如果情况严重的话会导致胃溃疡，胃痛等消化系统方面的疾病出现 。
引起眼部疾病腌咸蒜吃的太多对眼部也会造成伤害，如果本身就有眼部方面的疾?。?还有很多性酸 ， 会让眼部疾病变得更加严重 ， 还会引发耳聋耳鸣等症状出现 。
引发贫血【咸蒜怎么腌制好吃 吃咸蒜头有什么好处】咸蒜吃的太多还容易引发贫血，它里面含有微量元素，会让身体里面的红蛋白以及红细胞出现影响，会让它的活性降低 ， 情况严重的话贫血情况就会出现 ， 经常吃咸蒜贫血的症状是会越来越严重的 。
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