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藕粉当淀粉做菜可以么可以 。
藕粉本身成分就是淀粉，芡粉的成分也是淀粉，所以可以当做芡粉来使用，不过藕粉价格要比芡粉贵，所以一般不会用藕粉代替芡粉 。
淀粉和藕粉有什么不同严格来说藕粉属于淀粉的一种，但并不是我们通常生活中常说的淀粉，淀粉的种类有很多 ， 例如绿豆淀粉、马铃薯淀粉、而生活中最常用的应该还是小麦淀粉 。
藕粉有哪些营养成分藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素 。中医认为藕能补五脏 ， 和脾胃，益血补气 。生藕性味甘凉 ， 加工成藕粉后其性也由凉变温 ， 既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效 。藕粉可以补充丰富的淀粉和碳水化合物 ， 对于补气血有好处，还可以有促进食欲的作用和效果的呢，而且也可以有滋阴的作用 。
藕粉怎么做好吃材料：藕粉20gx3份，糯米粉30gx3份，白糖15gx3份，糖桂花8gx3份，斑斓精油1滴，水33gx3份 。
做法：
(1)取三只碗，每个碗中加入藕粉20g、糯米粉30g、白糖15g、糖桂花8g、水33g，调成面糊 。其一碗中加一滴斑斓精油搅拌均匀 。
【藕粉当淀粉做菜可以么 淀粉和藕粉有什么不同】(2)模具用保鲜袋铺好，原色面糊倒入模具上锅隔水蒸 。
(3)水开7、8分钟后倒入绿色面糊 ， 蒸7、8分钟 。
(4)倒入原色面糊再蒸7、8分钟 。
(5)表面涂上糖桂花，再蒸10分钟 。
(6)从模具里取出、晾凉，刀沾水后切件装盘即可 。
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