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冲藕粉用开水还是凉水冲藕粉要先用少量的凉水将藕粉融化，一定要搅匀，确保每一颗小藕粉都沾到水了，但是又不能太湿淋淋的 。再用适量的开水冲调 。在倒入开水的时候要向着一个方向搅拌藕粉，直到藕粉成型 。藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变，最后变成淡赫色透明的胶状，像玛瑙冻冻，温暖香滑 。这一步要注意安全 ， 尤其是身边有小孩子时更要注意，防止烫伤 。
【冲藕粉用开水还是凉水 藕粉凉水泡有什么用】藕粉凉水泡有什么用冷水负责化开，先凉水化开成汤，然后冲热水搅搅就成浆了，先倒热水就直接变成小疙瘩了 。
因为藕粉中含淀粉比较多，淀粉在不同水温下胶结状态不同 。温度较低时，不易粘结在一起 ， 会沉淀下来，显得比较稀 。温度较高时情况就不同了，容易形成胶状物，不易沉淀下来，显得较稠，较粘 。所以，两道水的顺序不能颠倒 ， 第一次是凉水，第二次是滚烫的沸水 。
藕粉有什么作用莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用 。故中医称其：“主补中养神 ， 益气力”;藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血 。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品 。
冲藕有哪些食疗方法1、白糖煮藕粉每次用藕粉30-50克，白砂糖适量加水煮成稠糊状服食 。可生津止渴，清热除烦和醒酒 。
2、银耳藕粉汤银耳25克、藕粉10克、冰糖适量，将银耳泡发后加适量冰糖炖烂 ， 入藕粉冲服 。
功效：有清热润燥止血的功效 。适宜月经量多 ， 血色鲜红者 。
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