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1、排骨炖莲藕 。排骨、莲藕各500克，适量生姜、葱花和料酒 。将莲藕洗净切片，用刀拍一下，主要是将莲藕拍散，用盐腌制5-10分钟 。再将洗净切块的排骨直接入冷水锅 ， 将排骨中的血水撇净，再加入姜片一起煮 。排骨煮熟之后再加入莲藕，用中小火炖煮一个半小时，直至排骨软烂，莲藕软糯即可 。
2、排骨炖白萝卜 。排骨500克，白萝卜一根，适量姜片、葱花和料酒 。先将排骨清洗干净切成小块备用，再将白萝卜去皮切块 。锅中加入清水，放入排骨，水沸后将排骨捞出备用 。锅中加入少许油 ， 放入生姜，倒入排骨略微翻炒变黄，加入料酒 ， 然后再加入适量清水、白萝卜和姜片 ， 先用大火烧开，再转小火慢炖一个半小时，最后加入盐调味即可 。
【排骨怎么炖才有营养 排骨怎么炖才有营养才好吃】3、排骨炖冬瓜 。排骨500克，冬瓜400克，适量葱花、生姜和料酒 。先把冬瓜清洗干净切成块状，再将排骨放入水中 ， 去掉血水，接着将排骨放入锅中，加水熬汤，再放入姜片，等到排骨煮熟即可放入冬瓜和葱花，最后加盐调味即可 。
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