【鳝鱼和什么一起搭配 鳝鱼和什么搭配最好】鳝鱼肉质细嫩、鲜美 ， 剌少肉厚 ， 而且营养丰富 ， 含有蛋白质、黄鳝素等多种营养物质 ， 具有补中养血、治虚疗损、止消渴、健脾胃等多种功效 。鳝鱼和什么一起搭配1、鳝鱼与豆腐皆富含钙 ， 同食可使钙的吸收量加倍,并有助于发挥鳝鱼所含维生素A的护眼功效 。
2、炒鳝鱼的时候加入适量泡椒 ， 不仅具有去腥提味的效果 ， 酸辣的口味还能提高人的食欲、促进消化 。
鳝鱼适合什么人吃老少皆宜 ， 身体虚弱、气血不足、糖尿病、高脂血症、冠心病等患者宜经常食用 。但是,鳝鱼是发物 ， 患有湿疹、瘙痒性皮炎者不宜食用 。
吃鳝鱼需要注意什么1、不宜食用死鳝鱼 ， 因为鳝鱼死后容易产生组胺 ， 易引发中毒现象,不利于人体健康 。
2、鳝鱼味甘、性热 ， 且肥腻多脂;菠菜性偏寒 。两者若搭配食用 ， 容易导致腹泻 。
彩色鳝鱼丝青椒丝、红椒丝红绿相间 ， 搭配鳝鱼丝 ， 这丝丝绕绕间总是引起无限的遐想 。青椒、红椒的清甜 ， 鳝鱼的细腻 ， 也总是让人留恋 。
材料：鳝鱼肉250克 ， 青椒、红椒各1个 ， 葱丝、姜丝各适量 。
调料：料酒、盐、香油、植物油各适量 。
做法：
1.青椒、红椒去蒂、子 ， 洗净 ， 切丝;鳝鱼肉洗净 ， 用沸水汆烫去血污,捞出沥干 ， 切成丝 。
2.油锅烧热 ， 放入葱丝、姜丝炒香,再加入鳝鱼丝、青椒丝、红椒丝煸炒 ， 烹入料酒,加盐炒匀 ， 淋入香油即成 。
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