牛蒡根是一种中药材 ， 来源于野生植物牛蒡 ， 是这种植物的干燥根 ， 平时它不但能治病 ， 也能当保健食材食用 ， 可以提高身体素质延缓衰老 。但是牛蒡服用时也有一些禁忌 ， 大家在食用以前不能只了解它的的功效 ， 要对它的禁忌也有一个全面的了解 。
牛蒡根的功效与作用1、排毒防癌
排毒防癌是牛蒡根的重要功效之一 ， 它含有丰富的纤维素 ， 这种物质可以促进人体内肠道蠕动 ， 缩短排便时间 ， 而且它能清除人体肠道和血管中积存的胆固醇 ， 可以预防毒素在人体内堆积 ， 对人类高发的中风与癌症都有明显预防作用 。
2、健脑益智
牛蒡根中含有多种人体正常代谢时必需的氨基酸 ， 它还含有一些天然磷脂和微量元素锌与镁等营养成分 ， 这些物质被人体吸收以后 ， 都能直接作用于人类的大脑 ， 可以促进脑细胞再生 ， 也能提高脑细胞活性 ， 它既能促进智力发育 ， 又能提高记忆力 ， 经常食用健脑益智的功效特别明显 。
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3、预防高血压
平时多食用一些牛蒡根可以预防高血压 ， 因为它含有的挥发油和粘液质以及咖啡酸和绿原酸等营养成分 ， 都能直接作用于人类的血管 ， 能增强血管韧性 ， 也能扩张血管 ， 提高血管通透性 ， 可以促进血液循环 ， 预防血压升高 。
牛蒡根的食用禁忌【牛蒡根的功效与作用及禁忌 菊花决明子牛蒡根的功效与作用及禁忌】牛蒡根适量食用对人类身体大有好处 ， 但禁止过量服用 ， 不然会诱发上火 。另外牛蒡对女性内分泌还有一定的影响 ， 那些处于月经期的女性禁止服用牛蒡 ， 不然容易出现月经不调 。平时服用牛蒡时最好把它加热以后再食用 ， 如果食用生冷的牛蒡容易让人们出现腹痛与腹泻 。
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