并且芋头中的多糖具有抗氧化作用，可以清除体内有害的自由基 ， 并与胆酸盐结合后可以减少血液中的胆固醇、脂肪含量，从而达到降脂、降糖的作用 。
同时还可显著提高腹腔巨噬细胞的吞噬能力，加上芋头和豆腐中的蛋白质成分 ， 可以使机体产生免疫球蛋白，达到提高机体免疫力的功效 。
3 芋头和豆腐怎么做好吃根据个人喜好看 。
芋头和豆腐的做法多样，使用不同的烹饪方式，添加不同的配料，都会导致芋头和豆腐的口味有所区别，而每个人的生理功能都不同，对食物口味会有不同的偏好，所以芋头和豆腐怎么做好吃，并没有一个明确的规定，而是根据个人喜好来定 。
4 芋头单独吃好吗好 。
芋头是一种富含淀粉、蛋白质、多糖、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种营养成分的食材，由于其所具有的营养物质较为全面，食用后可以同主食一样，增加机体的饱腹感，又可以同蔬菜、水果一样，为机体补充多种维生素、矿物质元素，所以芋头即便是单独吃，也是很好的 。
###其它资料参考###豆腐可以和芋头同炒同吃，常见的有芋头蘑菇豆腐汤
主料：毛豆腐150g、蟹味菇100g、芋头200g
调料：食盐适量、调和油适量
做法步骤：
1、准备一些蟹味菇和芋头
2、将豆腐切块并用盐腌制一会儿
3、然后将豆腐煎至两面金黄
4、加入足量的水，并将芋头放入锅中
5、转至砂锅中，炖至芋头6、7成烂 ， 加入蟹味菇
6、炖至蟹味菇熟了为止
###其它资料参考###我们在吃豆腐的情况下，是要留意一些食物禁忌的 。尽管水豆腐之中有很多的蛋白，可是仅有吃正确了，人体才可以消化吸收到 。一般来说，豆腐和菠菜是不可以另外吃的，这会影响营养元素的消化吸收 。那麼，在平时烹制之中，水豆腐能够 和山芋一同服用吗？营养学家告知大伙儿，是能够 另外吃的 。
水豆腐能够 和山芋同炒同吃 。
山芋中含有蛋白、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡罗卜素、维生素b3、维他命C、B族维生素、皂角甙等多种多样成份，含有的矿物中，氟的成分较高，具备洁齿龋齿的预防、维护牙齿的作用 。
水豆腐及水豆腐产品的蛋白质含量丰富多彩，并且水豆腐蛋白质属彻底蛋白质，不但带有身体必不可少的八种碳水化合物，并且占比也贴近身体需要，营养成分较高 。水豆腐含有雌激素食物，能维护血管内皮细胞不被氧化毁坏，常吃缓减血管系统的毁坏，防止骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的产生，是更年期妇女的守护神 。丰富多彩的大豆卵磷脂有利于神经、血管、人的大脑的生长发育生长发育 。大豆蛋白粉能恰如其分地软化血管，维护血管体细胞，防止心血管疾病 。
山芋烧豆腐
一、原材料
山芋1个、水豆腐100克、葱段5克、盐3克、油10克、姜片1块
二、作法
1、山芋削皮滚刀块 。
2、自来水侵泡一会儿，去表层的粘液 。
3、水豆腐用刀碰水，轻轻地划切 。每切一下，沾一次水 。
4、葱，姜剁碎 。
5、少量油下锅，油烧，入生姜沫 。
6、倒进，山芋 。
7、简易煸炒，放少量盐 。
8、山芋烧开后稍煮一会儿 。煮至能用筷子轻轻地戳洞 。放进水豆腐 。煮个3分钟，放进少量味精 。
【豆腐可以跟芋头一是什么】9、起锅前撒上葱段 。
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