糯米饼咋做？
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糯米饼的做法有很多种，下面来看一道山药糯米饼的做法步骤：
主要食材准备：糯米粉适量，山药两根，白糖适量 ， 芝麻适量 。
准备两根山药，从中间切开 削掉外皮，放在水里洗一洗 。
山药洗净切成小段 ， 装入大盘 ， 放入锅内隔水蒸熟 。
加入300克糯米粉，加入20克白糖，白糖根据自己口味添加 。
倒入温开水搅拌 ， 筷子搅拌成黏稠糊 。
撒上糯米粉，放入糯米，揉成不沾手的团 。
揉搓一下，揉成长条状，切成小段状 。
撒上面粉，向内揉搓，揉成小馒头 。
再轻轻按压一下，边缘薄中间厚，成皮状 。
山药蒸25分钟以后，取出山药，倒入碗内 。
加入30克的白糖，擀杖捣碎成泥，山药做的糖馅，营养又解馋 。
山药捣碎成泥，放置一边备用，自然放凉 。
面饼放入两勺馅料，四边提起一下，边缘捏紧封口 。
面饼放入水中捞出，轻轻抖一抖，加水裹上芝麻不掉落 。
盘子里面加入芝麻，放入糯米饼，裹上一层芝麻 。
放入大盘里面，摆放均匀，直接烙饼就可以了 。
锅底刷少许油，放入自制山药糯米饼，轻轻按压一下，小火烙3-5分钟 ， 烙至两面金黄，出锅装盘 。
山药中微量元素、蛋白质、粗纤维、氨基酸含量丰富，可以帮助补充营养 。适量吃山药可以健脾增强体魄、抗衰老 。另外山药中含有的卵磷脂和胆碱 ， 可以提高记忆力，美容养颜 。
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糯米面饼又软又好吃的做法：
1、和面的时候 ， 不能只加糯米粉，应该加上适量的面粉，糯米粉和面粉的量一样多 ， 这样做出来的糯米饼软糯又好吃，而且还不粘牙，也不发硬，和面是最关键的一步 。
2、调白糖馅料的时候，加上黑白芝麻可以增加香味，加上面粉，这样做出来的糯米饼 ， 糖液不容易流出来 。
3、烙饼的时候，只要是烙的两面金黄 ， 按压一下小饼，快速回弹就可以出锅了 。
###其它资料参考###食材：糯米粉 120g、红豆沙 100g、面包糠 小半碗、水 100g 。
制作步骤：
1、糯米粉中放入适量水，用筷子搅拌没有干面粉为止，成大小不等的面团状时停止加水 ， 用手揉成光滑面团，面团不黏手 ， 说明放入的水正好 。
如果面团黏手再加入适量糯米粉揉出光滑面团，直到面团不粘手为止 。同等的糯米粉和普通面粉吸水量不一样 ， 比普通面粉吸水量要少，所以加水时要一点点加 ， 一边加一边搅拌，停止加水 ， 开始揉面 。
2、揉好的面团放置10分钟后，再揉成长条，分成大小差不多的小剂子，用手搓圆 。
3、把面包糠倒入盘中，把搓好的面团放入面包糠中，轻轻压扁，再翻过来把另一面粘上面包糠 。
4、粘上面包糠的面饼放入盘中备用 。
5、锅里油六成热，放入糯米饼，油煎至两面金黄，煎的过程中用中小火，不要用大火 。大火煎会使糯米饼变形 ， 饼面会鼓起来 。
6、糯米面饼煎金黄后，外酥脆内软，吃起来非常香 。糯米饼可以油煎也可以油炸 ， 做好后沥干油再食用 。做好的糯米饼趁热吃口感最好 。
注意事项：
1、糯米面里加水一定要一点点加，糯米面比普通面粉吸水量要少 。
2、煎糯米饼时，喜欢外部很脆硬的煎的时间就长一点 ， 喜欢外部酥脆的就煎的时间相对短一点 。
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