闷饼丝是用什么饼做的 _放入

做法，正宗焖饼怎么做？

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??要想学做焖饼，首先我们得知道焖饼是什么，这样才能对症下药快速做好焖饼。焖饼是我国北方小麦主产区的特色食品之一，是经典的传统名吃。
焖饼是采取焖的工艺，对烙饼丝进行烹饪的美食，对于当地人来说家家会做的一种普遍饮食之一，是当地人喜爱的主食之一。对于华北局部地区来说家家会做的一种普遍饮食之一，它的口味主要表现为鲜咸清香。
知道了焖饼是怎么来的，我们就来看看怎么样做出好吃的焖饼吧！
准备食材：
豆芽300克、焖饼丝儿250克、花生油25毫升、酱油1勺、醋半勺、鸡精适量、葱花适量、辣椒粉适量
制作方法：
1、把绿豆芽洗干净放入碗中
2、焖饼丝儿准备好
3、往锅内倒入油，把辣椒粉放进去，快速煸炒
4、放入适量葱花，翻炒出味儿
5、将豆芽倒入锅中，翻炒
6、豆芽中放入少量醋
7、将焖饼丝儿倒入锅中，加入适量酱油，翻炒均匀。如果太干的话，也可以加入适量的水。
8.焖饼丝儿翻炒均匀后，盖上锅盖焖一会儿，充分入味儿，最后加入盐、鸡精等调料，翻炒均匀出锅就可以了。
小技巧：
1、豆芽中放入一点点醋就好了，不要放太多了，不然饼丝儿有酸味，就很奇怪了，不喜欢醋味道的也可以不放的，
2、饼丝儿最后要焖一下，这样会比较软，搭配豆芽的脆，最后做出来的焖饼才好吃。
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饼是北方餐桌上的常见主食，而焖饼也是北方快餐店的标配。不仅饱腹，而且味道好，基本营养全面，做起来也不费劲儿。
一、准备食材
饼条一斤（菜市场有卖的），绿豆芽，鸡蛋2个，蒜一头，油，酱油，盐
二、制作
1、绿豆芽洗净备用
2、蒜切碎，剁成末备用
3、鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎备用
4、热锅，放油，加备好的一半蒜末爆香，放绿豆芽，煸炒几下调味。加酱油，盐，再翻炒几下，加一小碗水。
5、将饼条放到绿豆芽上，不要翻炒，盖上锅盖，焖2-3分钟（注意锅里的水不要完全烧干），将之前炒好的鸡蛋碎倒进锅里，再将剩下的一半蒜末也倒进锅里，关火。再翻炒几下，将食材翻炒均匀即可出锅，出锅前可以滴几滴香油，喜欢香油味的加，我不喜欢，所以没有加香油。蒜末一定要关火后再翻炒，锅内的余温就能刚刚好的将蒜香味挥发出来。如果蒜末放早了，蒜香就没有了。
焖饼里有鸡蛋，青菜，饼条，相当于蛋白质，维生素，淀粉全了。生命需要的几大营养物质一样不缺。做法也非常简单。下班后时间紧张的你，可以试一试。如果记不住做法，可以收藏一下下哈！
###其它资料参考###闷饼最早出现于河北，味道非常的正宗，已经有30多年的历史了，就是连普通的馆子里。也能出现大厨的水平。而且非常的便宜，鸡蛋的六块钱一份加肉的八块钱一份，也吃的非常饱。先做一个豆芽焖饼，准备食材葱、姜、蒜、豆芽、胡萝卜、生抽、食盐、蚝油。方法一把胡萝卜去皮切成细丝，再把豆芽清洗干净备用。二准备配料大蒜切末，生姜切末，小葱切粒儿放入碗中备用。碗中打两个鸡蛋，放入盐调味，充分的搅拌均匀，等锅热了之后放上鸡蛋炒熟。三再烧一口锅放油，油一定要放多一点放入葱、姜、蒜炒出香味儿。四把刚才切好的萝卜丝和豆芽放进去，炒至成熟即可。五放入蚝油、食盐、生抽把调料放进去，搅拌均匀放一点清水。别让它糊了，然后再把鸡蛋扑上去，把饼丝抖了开放进去，淋一点清水，水没过1/3就可以，再盖上锅盖焖四分钟，等水没了就再放一些香葱蒜搅拌均匀就能吃了。注意配菜要选择好，然后放一些水分，下锅后再加水没过1/3，因为饼丝是熟的，焖四分钟就可以。熟了捞出来，要不然就糊锅了，火转成小火，为了避免糊锅。肉丝焖饼的做法准备葱、姜、蒜、生抽、水、八角、肉、西红柿、土豆饼丝。方法一把西红柿、豆角清洗干净，然后切开备用。二把肉切成小块。三锅中烧油，把肉丝和八角一起放进去，炒出香味，肉变色就放热葱，姜炒出香味即可，豆角和西红柿放在锅中一起炒。四把肉翻过来，盖上水，没过菜烧熟之后，再把饼丝均匀的撒在菜上面，盖上锅盖闷五分钟，让蒸汽把饼入味就可以了。因为饼丝本身是熟的，不用太长时间，打开锅的时候再喷一点蒜末、香油就可以吃了。