猪骨头炖花生放什么材料 _花生

花生炖骨头汤的家常做法？

文章插图
花生骨头汤，是一道富含蛋白质和维生素的汤类，花生有增强记忆力、抗衰老的功效，非常适合老年人和小孩子食用。用砂锅炖出来的汤非常好喝，一起来看看花生炖骨头汤的做法。
工具/材料花生、骨头、老姜、盐、清水
01把食材准备好，猪骨头，花生。
花生是自己老家种的，还没剥壳。
02花生剥壳，清洗干净，提前用清水泡好。
03猪骨头清洗干净，备用。
04老姜清洗干净，切成姜片，备用。
05锅里放入半锅水，加入两块姜片，大火煮开。
水开后，放入骨头烫三分钟，再捞起来。
06砂锅清洗干净，把花生、猪骨头、姜片，一起放入锅中，加入适量的清水，盖上锅盖煮。
07大火煮，快要煮开的时候，用勺子把浮起来的泡沫给撇干净。
08大火煮开后，转小火炖，大概炖1小时，就可以喝到浓浓的花生骨头汤了。

文章插图
一、排骨花生汤的做法
食谱原料：猪排骨、花生、红枣（3-5颗）、枸杞（3-5颗）、生姜（二片）
制作步骤：
1、首先把准备好一盘冷水，把花生放入其中浸泡一个小时（备用）；
2、然后把排骨洗净后加水焯一下（这道工序是要把骨头毛孔里的脏东西煮出来不要）；
3、在锅里放入冷水，再放入猪排骨，水以刚好把排骨覆盖为好（不要把水烧热了再放排骨哦！因为蛋白质突然遇热会马上凝固，这样做出来的排骨肉不好吃）；
4、煮沸后二三分钟，把火关掉，把骨头捞出来（那个汤不要，如果细心的大家会发现，这个汤的上面有一层白色的浮沫，这个是肉骨头里面的垃圾，绝对不是营养的，请大家千万不要觉得可惜哦?。?
5、再放冷水在砂锅里，这次就要一次把冷水放足了，中途不要再加冷水了（因为正在加热的肉遇到冷会收缩，蛋白质不易溶解，汤会失去鲜味的）；
6、再放入生姜，枸杞，记得加一勺醋（因为醋能把骨头里的磷，钙充分溶解到汤内，使汤味更鲜美。同时，不要过早的放盐哦！因为盐会使肉里的水分很快跑出来，加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。）
7、煲汤的过程是用旺火烧开，再改用小火，细火慢熬，看排骨煮得差不多时，按顺序放入大枣，花生。如果煲出来的汤呈乳白色，证明你的汤熬到家啦！
2
二、排骨花生汤的功效与作用
本身这些食材就是煲汤的好搭配，也是营养师经常推荐的保健养生食材，所以搭配在一起能把其中的功效发挥到极致。那么猪排骨含有人体必需的优质蛋白质，尤其是丰富的钙抟可维护骨骼的健康，具有滋阴润燥，益精补血的功效；花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养无素，有增强记忆力、抗老化、滋养调气、醒脾和胃等作用；红枣含多种维生素，常食用可安心宁神、润肤颜色，对女性易贫血缺铁是非常好的食疗法；枸杞滋补调养和抗衰老的良药，具有滋补肝肾、益精明目、养血、增强免疫力的作用。
3
###其它资料参考###用料
主料
猪大骨头500克
花生150克
调料
食盐
适量
葱
少许
花生猪骨汤的做法
1.猪骨用开水灼掉血水，葱切段，花生去壳