而且肉桂的产量也是比较低的 ， 所以这样一来，喝的人可能就更少了 。肉桂适合搭配红茶、柠檬皮、桔皮、香草豆、小豆蔻、月桂叶、玫瑰果、山楂果、杜松果、茴香子、玫瑰花、绣线菊、马鞭草、覆盆子叶、薄荷叶、香蜂草、菩提花 。
3、水仙
水仙并不是什么有人以为的植物，水仙茶是福建的名茶，也是属于乌龙茶的一种，水仙的茶叶外形肥壮，这个算是比较好辨认的，叶子比较肥大，而且色泽呈现出绿褐色，是这三种岩茶中最好辨认的一种，茶叶边缘有点鲜红色，香气清高细长，兰花香是比较明显的，滋味清醇爽口，不喜欢岩茶那么浓郁口感的，可以试试水仙茶的滋味，很清幽的感觉 。
###其它资料参考###依据地理保护标志管理相关规定：武夷岩茶是指在武夷山行政区域内种植的适于的茶树品种（品系） 。以特定工艺加工生产的茶叶称为武夷岩茶 。肉桂和水仙是品种茶 ， 大红袍是拼配茶，是一个商品名 。武夷肉桂是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻，水仙成茶条索粗枝大叶，口感醇和，兰花香明显，大红袍是一个拼配品，由多种不同种单品按照一定比例拼配而成的，拼配好的茶叶比各个单品都好的茶叶就可以称之为大红袍，目前为止大红袍拼配最好的当属节节清茶叶 有机会可以去喝下
###其它资料参考###大红袍主要的成分是奇丹或者北斗，而奇丹、北斗的茶口感绵甜，滋味悠长 。
肉桂的话，茶劲较足，显出花果香或者桂皮香，茶汤里带有明显的辛辣感 。
水仙的话，茶显出特有的兰花香，而且水仙茶的甜味夹带着特殊的鲜甜感 。
大红袍
干茶条索壮结 ， 色泽绿褐鲜润 ， 冲泡后汤色橙黄明亮 。大红袍和前两款茶比较，是更具鲜爽度和活力，茶香茶味茶韵更加具有变化感，给人活力四射的感觉 。
有“岩茶之王”之美誉，其品质优异独具特色，是从名丛中单列出来的名丛（是名丛之首和公认的武夷茶王） 。“岩韵”极为明显 。滋味清醇、香气馥郁 。大红袍为武夷岩茶中单列出来的一个种类，既然称为大红袍它所达到的香气，滋味就应该在一般的武夷岩茶之上 。外形条索紧结、壮实、稍扭曲 。
岩韵明显、醇厚、回味甘爽、杯底有余香 。汤色清澈艳丽、呈深橙黄色 。其品质还必须稳定，在香气与滋味上都能给人留下深刻的印象，为武夷岩茶之代表 。
水仙
水仙成品茶特征：条索肥壮（壮实）、色泽乌绿润带宝色、叶背常现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香幽长似兰花，棕叶响，香味浓醇而厚回味甘爽，汤色浓艳呈深橙黄色或金黄色，叶底软亮、朱砂红边明显，耐冲泡 。水仙属于半乔木型的，叶片大而肥厚，是武夷山的传统名茶，内质香气浓郁清淳，如幽兰意蕴悠长 。滋味甘清爽口，汤色浓艳 ， 叶片肥嫩明净 。
老枞水仙树龄30--50年以上 ， “老枞味”明显 ， 岩韵烈，香气中等 ， 汤色金黄，橙黄 。滋味甘滑甜爽，极耐泡，水中可以闻到了老枞水仙特有的类似老茶树根的香味 。
肉桂
肉桂成品茶特征：条索紧实、色泽乌润砂绿 ， 香气浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性 ， 汤色橙黄至金黄、透亮，叶底绿叶红镶边显、软亮 。
近年来肉桂得到了迅速的发展，他不仅仅具武夷茶的传统的滋味特征，更以其持久的香味受人们的喜爱，成为当今武夷岩茶的“新贵” 。在近几年来举办的全国名茶评比中，肉桂茶多次容获金奖 ， 倍受推崇 。
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