蒸馒头怎么加碱
常用的加碱方法有户碱法、粉碱戗面发两种：粉碱戗面法是将碱面直接加入面团中；溶碱法是将碱面或碱块放入清水中溶成碱水，再加入面团 。
###其它资料参考###10分钟就可以
不过小苏打不适合单独使用蒸制馒头，最好与酵母配合使用
先用酵母把面发起来，然后把小苏打揉进面里 ， 醒10分钟就可以蒸制馒头了，小苏打不宜加太多，加太多会有碱味 。
【放碱多久可以蒸】小苏打化学名称是碳酸氢钠，白色粉末，易溶于水，50摄氏度以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸汽溢出时，可致馒头更加蓬松 。
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